John Washington
Uus-Orleansi kuulus kreveti etouffee
“`html
Uus-Orleansi kuulus kreveti etouffee on klassikaline Louisiana roog, mis on täis rikkalikke maitseid ja täiuslikku vürtside segu. See suurepärane hautis pakub mahlaselt leebes krehvlisabasid, mis on hautatud kastmes sibula, paprika, sibula, selleri, küüslaugu ja erinevate vürtsidega. Serveeri seda riisivoodil, et saada tõeline maitse New Orleansist.
Koostisosad:
– 1 nael kreveti sabasid, kooritud
– 1/2 tassi võid
– 1/4 tassi nisujahu
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 1 roheline paprika, peeneks hakitud
– 2 vars sellerit, peeneks hakitud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass kreveti- või mereannipuljongit
– 1 purk (10 oz.) hakitud tomateid roheliste tšillidega, koos vedelikuga
– 2 tl Cajun-i maitseainet (maitse järgi)
– 1/2 tl paprikat
– 1/2 tl musta pipart
– 1/4 tl cayenne pipart (valikuline, ekstra vürtsi jaoks)
– 2 loorberilehte
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
– Keedetud valget riisi (serveerimiseks)
Juhised:
1. Valmista Roux: Sulata suures kastrulis või pannil või keskmisel kuumusel või. Lisage jahu järk-järgult, pidevalt segades, et moodustuks sujuv pasta. Keeda roux, pidevalt segades, kuni see muutub kuldpruuniks, umbes 10-15 minutit.
2. Lisa köögiviljad: Lisa hakitud sibulad, paprika, seller ja küüslauk roux’le. Küpseta köögivilju, kuni need on pehmed, umbes 5-7 minutit.
3. Sega sisse puljong ja tomatid: Kalla kreveti- või mereannipuljong järk-järgult, kuni segu on ühtlane. Lisa hakitud tomatid rohelist tšillit, koos mahlaga, ja sega hästi.
4. Maitsesta kaste: Lisa Cajun-i maitseaine, paprika, must pipar, cayenne pipar (kui kasutad) ja loorberilehed. Lase segu keema ja lase 15-20 minutit haududa, et maitsed satuksid.
5. Lisa krevetid ja maitsetaimed: Sega juurde krevetisabad, petersell ja roheline sibul. Küpseta veel 5-7 minutit, kuni krevetid on soojendatud. Eemalda loorberilehed.
6. Serveeri: Kalla kreveti etouffee keedetud valge riisi voodile. Kaunista soovi korral lisaks hakitud peterselli ja rohelise sibulaga. Serveeri kuumalt.
Naudi oma Uus-Orleansi kuulsat kreveti etouffeet koos viilu prantsuse leiva ja kapsasalatiga, et saada täielik Lõuna söögikogemus.
“`
