Karol Smith
Ravioolitud Brüsseli kapsad ürtidega ja palsami glasuuriga
See maitsev lisand ühendab röstitud Brüsseli kapsa maalähedased maitsed magusa ja vürtsika järelmaitsega palsami glasuuriga. Täiuslik pühade ajal kokkusaamisteks või nädalaõhtuks, need ürtidega röstitud Brüsseli kapsad on mitte ainult maitsvad, vaid ka täis toitaineid. Krõbeda väliskihiga ja õrna sisuga saab sellest roogist kindlasti igaühe lemmik.
Koostisained:
– 1,5 naela Brüsseli kapsaid, puhastatud ja pooleks lõigatud
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis värsket rosmariini, hakitud
– 1 supilusikatäis värsket tüümiani, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi palsamiäädikat
– 1 supilusikatäis mett või vahtrasiirupit
– 1/4 tassi riivitud parmesani juustu (valikuline)
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 400°F (200°C).
2. Suures kaussi sega Brüsseli kapsad oliiviõli, rosmariini, tüümiani, soola ja pipraga. Veendu, et Brüsseli kapsad oleksid ühtlaselt ürtide ja õliga kaetud.
3. Laota Brüsseli kapsad ühe kihina küpsetusplaadile. Veendu, et nende vahele jääks piisavalt ruumi, et need rösti korralikult.
4. Rösti eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit või kuni Brüsseli kapsad on kuldpruunid ja krõbedad servadelt. Sega poole küpsemise ajal, et tagada ühtlane röstimine.
5. Kui Brüsseli kapsad küpsevad, valmista palsami glasuur. Väikeses potis sega kokku palsamiäädikas ja mesi (või vahtrasiirup). Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 5-7 minutit keeda, kuni segu on paksenenud siiruptaoliseks. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
6. Kui Brüsseli kapsad on valmis, tõsta need serveerimisnõusse. Nirista peale palsami glasuur ja vajadusel puista peale riivitud parmesani juust.
7. Serveeri kohe ja nautige maitsvaid ürtidega röstitud Brüsseli kapsaid palsami glasuuriga!
