Ungari guljaš: külluslik ja lohutav hautis, mis on täidetud maitsetega

Ungari guljaš: tugev ja meeldiv hautis rikkaliku maitsega

Ungari guljaš on traditsiooniline Ida-Euroopa roog, mis on maitses tugev ja rammus hautis, täis õrnasid veiseliha tükke, köögivilju ning maitserikast paprikapõhist puljongit. Sageli serveeritakse seda leiva, kartulite või nuudlitega, mis muudab selle mitmekülgseks ja täitvaks eineks igaks olukorraks. Autentse Ungari guljaši võtmetähtsusega komponendiks on kvaliteetne paprika, mis annab roale sügavust, soojust ja imekaunist punast värvi.

Koostisosad

• 2 naela veiseliha seljapoolikut, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• 2 suurt sibulat, peeneks hakitud
• 3 küünt küüslauku, peeneks hakitud
• 3 supilusikatäit Ungari magusat paprikat
• 1 tl köömneid
• 1 paprika, hakitud
• 3 suurt porgandit, viilutatud
• 3 keskmist kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 2 supilusikatäit tomatipastat
• 6 tassi veiselihapuljongit
• Soola ja pipart maitse järgi
• 2 supilusikatäit köögiviljaõli
• Värsket peterselli, hakitud (serveerimiseks)

Valmistamine

1. Kuumuta suures potis või hollandi pottis keskmisel kuumusel köögiviljaõli. Lisa veiseliha tükid ja pruunista need igalt poolt. Eemalda liha potist ja pane kõrvale.
2. Lisa samasse potti hakitud sibulad ja küpseta, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Sega sisse hakitud küüslauk ja küpseta veel minut aega.
3. Lisa potti tagasi liha ning lisa sinna paprika ja köömned. Sega hoolikalt, et katta liha ühtlaselt vürtsidega.
4. Lisa tomatipasta ja hakitud paprika ning sega kõik kokku. Küpseta umbes 2 minutit.
5. Vala hulka veiselihapuljong ja kuumuta segu keemiseni. Vähenda kuumust madalale, kata pott kaanega ja lase hautisel podiseda umbes 1,5 tundi või kuni veiseliha on pehme.
6. Lisa potti viilutatud porgandid ja kartulikuubikud. Jätka podistamist veel 30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
7. Maitsesta guljašš soola ja pipraga. Kui hautis on liiga paks, võid lisada veidi rohkem veiselihapuljongit või vett, et saavutada soovitud konsistents.
8. Eemalda pott kuumuselt ja lase guljašil enne serveerimist mõned minutid seista. Garneeri värskelt hakitud peterselliga ja serveeri kuumalt, koos leiva, kartulite või nuudlitega.

Naudi oma meeldivat ja maitsvat Ungari guljaši!