John Washington
Ülim mugavustoit: Aeglaselt küpsetatud veiselihast rinnatükk karamelliseeritud sibula ja värskete ürtidega
See aeglaselt küpsetatud veiselihast rinnatükk karamelliseeritud sibula ja värskete ürtidega on ajatu, rammus eine, mis sobib suurepäraselt pereüritusteks või erilisteks tähtpäevadeks. Veise rikkalikke maitseid täiendavad sibulate magus karamelliseerimine ning rosmariini ja tüümiani aroomsed noodid. See roog nõuab kannatlikkust, kuid õrnad, suus sulavad tulemused tasuvad ootamist.
Koostisosad:
– 4 naela veiselihast rinnatükk, puhastatud
– 2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 3 tassi veisepuljongit
– 1 tass kuiva punast veini
– 3 spl Worcestershire’i kastet
– 2 spl oliiviõli
– 2 spl värsket rosmariini, hakitud
– 2 spl värsket tüümiani lehti
– 2 loorberilehte
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi: Eelsoojenda ahi temperatuurini 300°F (150°C).
2. Valmista rinnatükk ette: Maitsesta veiseliha rinnatükk heldelt soola ja pipraga mõlemalt poolt.
3. Prae rinnatükk: Suures ahjupotis või hollandi ahjus kuumuta oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisa rinnalihast tükk ja prae kuni mõlemad pooled on pruunistunud, umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt. Eemalda rinnatükk potist ja tõsta kõrvale.
4. Karamelliseeri sibulad: Samas potis lisa viilutatud sibulad ja kuumuta keskmisel kuumusel kuni need on pehmed ja kuldpruunid, umbes 10 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel üks minut.
5. Vabasta potipõhi: Vala potipõhja kuiv punane vein, et vabastada pottipõhi, kaabitsedes lahti pruunistunud tükid põhjast. Lase veinil väheneda poole võrra, mis võtab umbes 5 minutit.
6. Ühenda koostisosad: Lisa rinnatükk potipõhja tagasi, pista see sibulate vahele. Lisa veisepuljong, Worcestershire’i kaste, rosmariin, tüümian ja loorberilehed.
7. Keeda rinnatükk valmis: Too segu keemiseni, kata pott kaanega või alumiiniumfooliumiga. Tõsta pott eelsoojendatud ahju ja küpseta 3-4 tundi või kuni rinnatükk on kahvatuks.
8. Lase puhata ja viiluta: Kui rinnatükk on valmis, tõsta see lõikelauale ja lase sellel 10-15 minutit puhata. Viiluta rinnatükk vastasuunas õhukesteks viiludeks.
9. Serveeri: Serveeri viilutatud rinnatükk koos karamelliseeritud sibulate ja rohke koguse panni mahlaga. See roog sobib suurepäraselt püreestatud kartulite, röstitud köögiviljade või värske salatiga.
Naudi seda lohutavat ja maitsekat rooga, mis pakub soojust ja rahulolu sinu söögilauale!
