John Washington
“`html
Elegantne Quiche Lorraine: klassikaline prantsuse soolane pirukas rikkaliku kastme ja krõbeda peekoniga
Quiche Lorraine on klassikaline prantsuse soolane pirukas, mis pakub suussulavat segu kreemjas kastmest ja krõbedast peekonist, kõik ümbritsetud kuldse taignaga. See roog sobib suurepäraseks hommikusöögiks või elegantseks lisandiks igale õhtusöögilauale. Selle rahuldavad maitsed ja ahvatlev tekstuur kindlasti rõõmustavad ja üllatavad teie külalisi.
Koostisained:
– 1 (9-tolline) tainas, mitte küpsetatud
– 8 viilu peekonit, tükeldatud
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 1 1/2 tassi riivitud Gruyère juustu (või alternatiivina šveitsi juustu)
– 4 suurt muna
– 1 1/2 tassi koort
– 1/2 tl soola
– 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
– 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi temperatuurile 375°F (190°C).
2. Valmista pirukoor: Kata 9-tolline pirukas ühtlase kihina tainaga. Kata hoolikalt fooliumi või küpsetuspaberiga ning täida piruku fixeerimiseks pirukahelvestega või kuivade ubadega. Pimestamiseks küpseta umbes 10-12 minutit kuni tainas hakkab tahenema. Eemalda raskused, foolium/paber ning küpseta veel umbes 5 minutit kuni kergelt kuldne. Aseta jahtuma.
3. Keeda peekon: Suurel pannil keskmisel kuumusel küpseta hakitud peekon krõbedaks. Eemalda läbi sirutatud lusikaga ja tõsta kuivatatud rätikul kurnama.
4. Haki sibulad: Samale pannile lisage peekonirasva juurde peeneks hakitud sibulad. Küpseta kuni need muutuvad läbipaistvaks ja pehmeks, umbes 5 minutit. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
5. Valmista kastme segu: Suures segamisnõus klopi munad, koor, sool, pipar ja muskaatpähkel seni, kuni segu on ühtlane.
6. Koosta quiche: Puista riivitud Gruyère juust ühtlaselt küpsetatud pirukoti põhjale. Lisa peale küpsetatud peekon ja praetud sibulad. Vala kastmesegu täidiste peale, veendudes, et see oleks ühtlaselt jaotunud.
7. Küpseta quiche: Aseta valmis quiche küpsetusplaadile võimalike tilkumiste püüdmiseks ning küpseta eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit või kuni kastmesegu on tahenenud ja noa sisse torgates tuleb puhtalt välja. Pealmine kiht peaks olema kergelt kuldne.
8. Jahuta ja serveeri: Lase quichel enne lõikamist ja serveerimist veidi jahtuda. See aitab kastmel täielikult taheneda ja tagab puhtad viilud.
Naudi oma Elegantne Quiche Lorraine kas soojalt või toatemperatuuril, ehk koos värske rohelise salati või klaasi külmaks jahutatud valge veiniga.
“`
