Mariusz Lewandowski
Peeneks sidruni-rosmariini kana metsikuga
See mitmekülgne ja maitserohke sidruni-rosmariini kana on ühendatud aromaatse metsiku riisiga, luues tsitruselise ja ürdise segu, mis sobib suurepäraseks õhtusöögiks. Õrnad kana rinnad on marineeritud vürtsikasse sidrunikastmesse, millele on lisatud värsket rosmariini ning serveeritud koos toitainerikka metsiku riisipilaffiga. See roog on mitte ainult maitsemeeltele pidu, vaid ka visuaalselt atraktiivne taldrik, mis saab igat õhtusöögilauda elevust tekitada.
Koostisosad:
Sidruni-rosmariini kana jaoks:
– 4 kondita nahata kana rinda
– 2 sidrunit (riivitud ja mahl)
– 3 spl oliiviõli
– 4 küüslauguküünt (hakitult)
– 3 rosmariinioksakest (hakitult)
– Soola ja pipart maitse järgi
Metsiku riisi jaoks:
– 1 tass metsikut riisi
– 2 tassi kanapuljongit
– 1 väike sibul (hakitult)
– 1 porgand (kuubikuteks lõigatud)
– 1 sellerivars (kuubikuteks lõigatud)
– 2 spl oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli (hakitud) serveerimiseks
Juhised:
Sidruni-rosmariini kana jaoks:
1. Vahusta kausis kokku sidrunikoored, sidrunimahl, oliiviõli, hakitud küüslauk ja hakitud rosmariin.
2. Maitsesta kanarinnad soola ja pipraga ning aseta need suurde taassuletavasse kotti või madalasse anumasse. Vala kanale marinad peale, veendudes, et kõik tükid oleksid hästi kaetud. Sulge kott või kata anum, ning lase marineeruda külmikus vähemalt 30 minutit (või kuni 2 tundi, et rohkem maitsest läbi imbuda).
3. Kuumuta ahi 375°F (190°C) kraadini. Aseta marineeritud kanarinnad küpsetusnõusse ja vala peale ülejäänud marinad.
4. Küpseta 25-30 minutit või kuni kana on küps ja mahlast väljuv vedelik on selge. Sisemine temperatuur peaks olema 165°F (74°C).
5. Kui valmis, võta kana ahjust välja ja lase sellel enne serveerimist paar minutit puhata.
Metsiku riisi jaoks:
1. Samal ajal kui kana marineerub, alusta metsiku riisi valmistamist. Kuumuta keskmise suurusega kastrulis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul, porgandikuubikud ja sellerikuubikud. Hauta kuni köögiviljad on pehmed ja sibul on läbipaistev, umbes 5-7 minutit.
2. Lisa kastrulisse metsik riis ja sega hästi, et terad saaksid õli ja köögiviljaseguga kaetud.
3. Vala juurde kanapuljong, lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalale. Kata kastrul kaanega ja lase haududa 40-45 minutit või kuni riis on pehme ja vedelik on imendunud.
4. Löö riis kahvliga lahti ja maitsesta soola ja pipraga.
Serveerimiseks:
– Aseta kanarinnad metsikule riisile. Serveeri koos värskelt hakitud peterselliga, et lisada rohkem värvi ja värskust.
– Serveeri kuumalt ja naudi seda maitsvat ja elegantset rooga, mis kindlasti külalisi võlub!
