Seweryn Dominsky
Imeline šašlõkk vürtsikate vorstide ja värske ürdiga
See võrratu šašlõki variatsioon ühendab traditsioonilise Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida šašlõki rikkaliku ja maitseka olemuse vürtsikate vorstide ja värske ürdiga. See on täiuslik brunchi või õhtusöögi roog, mis on nii lohutav kui ka täis maitseid. Vürtsikad vorstid täiendavad vürtsikat tomatikastet, samal ajal kui värske ürd lisab särtsakat nooti. Serveeri seda krõbeda leivaga täielikuks ja rahuldust pakkuvaks eineks.
Koostisosad:
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 4 vorsti (teie valikul, näiteks vürtsikad Itaalia või chorizo vorstid), viilutatud
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 roheline paprika, tükeldatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömned
– 1 tl suitsupaprika
– 1 tl jahvatatud koriander
– 1/4 tl tšillipipart (lisavürtsikuseks valikuline)
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– 1 purk (28 untsi) purustatud tomateid
– 4 suurt muna
– 1/4 tassi hakitud värske peterselli
– 1/4 tassi hakitud värske koriandrit
– Feta juustu (valikuline)
– Krõbedat leiba või pita, serveerimiseks
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud vorstid ja küpseta need kuldpruuniks ja läbi, umbes 5-7 minutit. Võta vorstid pannilt välja ja pane need kõrvale.
2. Samale pannile lisa hakitud sibul ja paprikad. Prae, kuni köögiviljad on pehmed ja sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit.
3. Lisa peeneks hakitud küüslauk, jahvatatud köömned, suitsupaprika, jahvatatud koriander, tšillipipar (kui kasutad), sool ja must pipar. Küpseta veel 1-2 minutit, kuni vürtsid on lõhnavad.
4. Vala juurde purustatud tomatid ja sega hästi läbi. Vähenda kuumust madalaks ja lase segul umbes 10-15 minutit podiseda, lastes maitsetel ühineda. Kui kaste muutub liiga paksuks, võid lisada veidi vett soovitud konsistentsi saavutamiseks.
5. Lisa küpsetatud vorstid tagasi pannile, segades need tomatikastmesse.
6. Valmista tomati- ja vorstisegu sisse neli lohu lusikaga. Löö igasse lohusse muna, vältides kollaste katki löömist.
7. Kata pann kaanega ja küpseta umbes 5-7 minutit, kuni munavalged on hüübinud, kuid kollased on ikka jooksvad. Kui eelistad kõvemaid kollaseid, küpseta veidi kauem.
8. Puista peale värsket peterselli ja koriandrit šašlõkk. Lisa soovi korral feta juustu.
9. Serveeri šašlõkk kuumalt, otse pannilt, koos krõbeda leiva või pitaga kõrvale dipitavaks.
Naudi seda maitsvat ja südamlikku šašlõkki vürtsikate vorstide ja värske ürdiga, omapärast pööret armastatud klassikule, mis kindlasti rõõmustab su maitsemeeli!
