John Washington
Trööstiv koorjas seenerisoto, et soojendada teie hinge
See hõrk roog ühendab seente maalähedust Arborio riisi kreemja rikkalikkusega. Seenerisoto on Itaalia lohutav toit, mida iseloomustab siidine tekstuur ja sügav maitseprofiil. Täiuslik pearoog või sobitumiseks mõeldud elegantne lisand, see retsept on kindlasti muljet avaldav kõigile, kes seda maitsevad.
Koostisosad:
– 1 tass Arborio riisi
– 2 tassi köögivilja- või kanapuljongit
– 1 tass valget veini
– 1 tass peeneks hakitud sibulat
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 spl oliiviõli
– 2 spl võid
– 1 nael segaseeni (nagu kremini, šii-taige ja austerservik), viilutatud
– 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl hakitud värsket peterselli kaunistuseks
Õpetus:
Samm 1: Valmista puljong
1. Kuumuta keskmises kastrulis köögivilja- või kanapuljong keemiseni. Hoidke seda soojas madalal kuumusel.
Samm 2: Prae seened
2. Suures praepannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud seened ja küpseta neid kuni pruunistumiseni ja pehmendumiseni, umbes 5-7 minutit. Eemalda seened pannilt ja pane kõrvale.
Samm 3: Küpseta aroomained
3. Samasse pannile lisa 1 spl võid. Kui see on sulanud, lisa peeneks hakitud sibul ja küpseta, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel üks minut.
Samm 4: Rösti riis
4. Lisa risotoriis pannile ja sega, et katta või- ja sibulasegu. Küpseta 2-3 minutit, kuni riis on kergelt röstitud.
Samm 5: Deglaseeri veiniga
5. Vala juurde valge vein ja keeda, sageli segades, kuni vein on riisi imendunud.
Samm 6: Lisa puljong järk-järgult
6. Alusta sooja puljongi lisamist ükskord korraga, sageli segades. Oota, kuni vedelik on peaaegu imendunud, enne järgmise kulbi puljongi lisamist. Jätka seda protsessi kuni riis on al dente ja kreemjas, mis peaks võtma umbes 18-20 minutit.
Samm 7: Sega koostisosad
7. Sega sisse küpsenud seened, ülejäänud või ja riivitud parmesani juust. Sega hästi, kuni juust on sulanud ja risoto on kreemjas. Maitsesta soola ja pipraga.
Samm 8: Serveeri
8. Tõsta risoto taldrikutele ja kaunista hakitud värskete peterselliga.
Naudi seda sooja, rikkalikku ja kreemjat Seenerisotot suurepärase roana, mis sobib igaks olukorraks.
