Mariusz Lewandowski
Troostitav kanahaut talviste köögiviljadega
See tihke ja kütkestav kanahaut talviste köögiviljadega on ideaalne nendeks külmadeks öödeks, mil soovite midagi toitvat ja rahuldavat. Külluslik, mahlane kanaliha, värvikad talvised köögiviljad ja aromaatsete ürtidega rikastatud roog täidab mitte ainult kõhu vaid soojendab ka hinge.
Koostisained:
– 1 nael nahata kondita kanakoibi (umbes 450 g), tükeldatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, tükeldatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 3 porgandit, kooritud ja tükeldatud
– 2 pastinaaki, kooritud ja tükeldatud
– 2 tassi kooritud ja tükeldatud kabatšokki
– 2 tassi kanapuljongit
– 1 tass valget veini (valikuline)
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– 1 loorberileht
– 2 tassi beebispinatit
– 1 supilusikatäis maisitärklist
– 2 supilusikatäit vett
Valmistamine:
1. Pruunista kana:
Kuumuta oliiviõli suures potis või hollandi pannil keskmisel kuumusel. Lisa kanatükid ja pruunista need igast küljest. Eemalda kana potist ja pane kõrvale.
2. Prae aromaatikat:
Samasse potti lisa hakitud sibul ja küpseta umbes 5 minutit, kuni see pehme on. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja küpseta veel umbes 1 minut, kuni see lõhnavaks muutub.
3. Lisa köögiviljad ja puljong:
Lisa porgandid, pastinaagid ja kabatšokk potti. Vala sisse kanapuljong ja valge vein (kui kasutad). Sega juurde tüümian, rosmariin, sool, must pipar ja loorberileht. Pane kana tagasi potti.
4. Lase hautisel podiseda:
Too segu keema, vähenda seejärel kuumust madalaks ja lase kaane all podiseda umbes 45 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kana küpsenud.
5. Paksenda hautis:
Väikses kausis sega maisitärklis veega, et luua segu. Sega segu hautisse ja keeda veel umbes 5 minutit, kuni hautis pakseneb veidi.
6. Lisa spinat:
Sega juurde beebispinat ja lase veel 2-3 minutit podiseda, kuni see on närtsinud.
7. Serveeri ja naudi:
Enne serveerimist eemalda loorberileht. Kalla kuum hautis kaussidesse ja naudi koos krõbeda leivaga.
See Troostitav kanahaut talviste köögiviljadega on mõnusalt hubane roog, mis sobib mitmesuguste lisanditega ning muudab iga talveõhtu mitmekülgseks ja nauditavaks.
