Traditsiooniline Türki pide vürtsikate katetega

Traditsiooniline türgi pide vürtsikate katetega

Türgi pide on klassikaline roog, mis pärineb Türgist ja mida iseloomustab unikaalne paadikujuline tainas ning maitsev täidis. Pidet tuntakse sageli kui Türgi pitsat ning peale võib lisada erinevaid koostisosi nagu hakkliha, juust, spinat ja munad. See retsept näitab türgi köögi ajatut võlu, segades aromaatseid vürtse ja maitsvaid täidiseid, et luua nauditav eine.

Koostisosad:

Taina jaoks:

• 500g nisujahu
• 10g kiirepärmi
• 1 tl suhkrut
• 1 tl soola
• 250ml soojat vett
• 3 supilusikatäit oliiviõli

Täidise jaoks:

• 250g veise- või lambahakkliha
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
• 2 tomatit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 1 tl köömneid
• 1 tl paprikat
• 1 tl sumahhi (valikuline)
• Soola ja pipart maitse järgi
• 1 muna (ääristamiseks)
• Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)

Juhised:

1. Valmista tainas:

1. Suures kausis sega soe vesi, suhkur ja pärm. Lase seista umbes 5 minutit kuni segu muutub vahuks.
2. Lisa juurde jahu, sool ja oliiviõli. Sega hästi kuni tainas hakkab tekkima.
3. Sõtku tainast jahusel pinnal umbes 10 minutit kuni see on sile ja elastne.
4. Aseta tainas õliga määritud kaussi, kata niiske lapiga ja lase tõusta umbes 1 tund või kuni ta on kahekordistanud oma suuruse.

2. Valmista täidis:

1. Kuumuta suures pannis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae kuni need muutuvad läbipaistvaks.
2. Lisa pannile hakkliha. Küpseta täielikult pruunistumiseni.
3. Lisa juurde paprika, tomatid, köömned, paprika, sumahh, sool ja pipar. Küpseta kuni köögiviljad on pehmed ja maitsed segunenud. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda.

3. Koosta pide:

1. Eelkuumuta ahi 220°C juurde.
2. Jaga tainas 4 võrdseks osaks. Rulli iga osa kergelt jahusel pinnal ovaalseks kujundiks.
3. Lusikaga aseta täidis ühtlaselt igale tainatükile, jättes servade ümber ääre.
4. Voldi taina servad täidise üle, et luua paadikujuline kuju. Pigista otstest kokku, et tihendada.
5. Klopi muna lahti ja pintselda servadele kuldse viimistluse saamiseks.

4. Küpseta ja serveeri:

1. Aseta ettevalmistatud pided küpsetusplaadile, millele on asetatud küpsetuspaber.
2. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 15-20 minutit või kuni servad on kuldpruunid ja krõbedad.
3. Eemalda ahi ja kaunista värskelt hakitud peterselliga.
4. Serveeri sooja ja naudi traditsioonilist türgi pidet vürtsikate katetega!