Seweryn Dominsky
Traditsiooniline Tai-stiilis kookospiimaga kana- ja köögivilja karri
See traditsiooniline Tai-stiilis kookospiimaga karri on võrratu roog, mis ühendab Tai eksootilised maitsed. Õrnade kana tükkide, erinevate köögiviljade ja kreemja kookospiimaga pakub see roog rikkaliku ja aromaatse kogemuse, mis kindlasti köidab teie maitsemeeli. Ideaalne lohutavaks eineks, kombineerib see kookospiima magususe Tai vürtsikuse maheda kuumusega.
Koostisosad:
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– 1 nael kanarinda, suupärasteks tükkideks lõigatud
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis ingverit, peeneks hakitud
– 2 supilusikatäit Tai punast karripastat
– 1 purk (400 ml) kookospiima
– 1 tass kanapuljongit
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 suvikõrvits, viilutatud
– 1 porgand, julienne’iks lõigatud
– 1 tass suhkruherneid
– 2 supilusikatäit kalakastet
– 2 teelusikatäit pruuni suhkrut
– 1 supilusikatäis laimimahla
– Värskelt hakitud koriander (kaunistamiseks)
– Keedetud jasmiiniriis (serveerimiseks)
Juhised:
1. Kuumuta õli suures potis või hollandi ahjus keskmisel kuumusel.
2. Lisa kanatükid ja küpseta kuni need pole enam roosad, umbes 5-7 minutit. Eemalda kana potist ja pane kõrvale.
3. Samas potis hauta sibulat umbes 3 minutit, kuni see hakkab pehmenema. Lisa küüslauk ja ingver ning hauta veel 1-2 minutit, kuni need on lõhnavad.
4. Sega hulka Tai punane karripasta ja küpseta 1-2 minutit.
5. Vala sisse kookospiim ja kanapuljong. Lase segul podiseda.
6. Lisa potti tagasi kana, seejärel paprika, suvikõrvits, porgand ja suhkruherned. Keeda umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kana on läbi küpsenud.
7. Lisa kalakaste, pruun suhkur ja laimimahl, sega hoolikalt läbi. Vajadusel reguleeri maitsestatust rohkema kalakastme või suhkruga.
8. Kaunista värske hakitud koriandrilehega ja serveeri kuumalt koos jasmiiniriisiga.
Naudi seda maitsvat ja aromaatset Tai-stiilis kookospiimaga karrit, mis viib sind iga ampsuga otse Tai südamesse!
