Traditsiooniline Provence’i köögiviljatian: erk ja maitsev gratään
Provence’i köögiviljatian on maitsev ja värvikas roog Prantsusmaa Provence’i piirkonnast. See gratin-laadne roog on kihiline mitmesuguste värske köögiviljadega nagu tomatid, suvikõrvitsad ja baklažaanid, maitsestatud aromaatsete ürtidega ja küpsetatud täiuslikkuseni. Selle lihtsus ja sügav maitse teevad sellest suurepärase lisandi igale söögikorrale, rõhutades värske tooraine loomulikku olemust.
Koostisosad:
– 2 keskmist suvikõrvitsat, õhukeselt viilutatud
– 2 keskmist baklažaani, õhukeselt viilutatud
– 4 keskmist tomatit, õhukeselt viilutatud
– 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
– 4 küüslauguküünt, purustatud
– 1/4 tassi oliiviõli
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– 1 tl kuivatatud aedliivateed
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
– Värsket basiilikut kaunistamiseks
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 375 °F (190 °C).
2. Valmista ette köögiviljad: viiluta suvikõrvitsad, baklažaanid ja tomatid ühtlasteks õhukesteks viiludeks. Viiluta sibul õhukeselt ja haki küüslauk peeneks.
3. Nirista suurde ahjuvormi või tiani põhja veidi oliiviõli.
4. Kihista köögiviljad ahjuvormis vertikaalselt, vaheldumisi suvikõrvitsa, baklažaani, tomati ja sibulaviilude vahel.
5. Puista ühtlaselt hakitud küüslauk köögiviljakihtidele.
6. Väikeses kausis sega ülejäänud oliiviõli kuivatatud tüümiani, rosmariini, aedliivatee, soola ja pipraga. Nirista see ürtidega maitsestatud õli köögiviljadele.
7. Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit.
8. Pärast 30 minutit eemalda foolium, puista riivitud parmesani juust ühtlaselt peale ja pane tagasi ahju. Küpseta veel 20–25 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja juust kuldne ja mullitav.
9. Kui roog on küps, võta vorm ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Kaunista värskete basiilikulehtedega enne serveerimist.
10. Serveeri Provence’i köögiviljatiani soojalt lisandina või pearoana koos krõbeda bagetileiva või värske rohelise salatiga.
Naudi maitsvate maitsete ilusat harmooniat ja erksat esitlust, mis peegeldab igas ampsus Provence’i piirkonna olemust!
The source of the article is from the blog dk1250.com