Joe Roshkovsky
Traditsiooniline Itaalia Ziti al Forno: Küpsetatud pastarõõm
Ziti al Forno on klassikaline Itaalia küpsetatud pastaroog, mis pakub lohutust ja maitseelamust. Selles on kombinatsioon ziti pastast, rikkalikust tomatisest kastmest, kreemjast ricotta juustust ning sulavast mozzarella katmisest. Ideaalne pereõhtusöökideks või koosviibimisteks, see roog saab kindlasti hitt olema!
Koostisosad:
– 1 nael ziti pastat
– 1 nael hakkliha või Itaalia vorsti
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 3 küünt küüslauku, purustatud
– 1 purk (24 oz) marineeritud tomatikastet
– 1 purk (14,5 oz) hakitud tomateid
– 1 tass ricotta juustu
– 2 tassi riivitud mozzarella juustu
– 1 tass riivitud Parmesani juustu
– 2 spl oliiviõli
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 1 tl kuivatatud oreganot
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värske basiilik kaunistuseks (valikuline)
Valmistamine:
1. Ahju eelsoojendamine:
Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Pasta keetmine:
Keeda suures potis soolaga maitsestatud vett. Lisa ziti pasta ja keeda kuni al dente, järgides pakendil olevaid juhiseid. Nõruta ja pane kõrvale.
3. Kastme valmistamine:
Kuumuta suures pannis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa purustatud küüslauk ja keeda veel üks minut kuni lõhna ilmnemiseni.
4. Haki liha:
Lisa pannile hakkliha või Itaalia vorst. Keeda kuni pruunistumiseni, lõigates seda lusikaga lõhki, kui see küpsetab. Nõruta liig rasv.
5. Lisa tomatid:
Sega sisse marineeritud kaste, hakitud tomatid, kuivatatud basiilik, kuivatatud oregano, sool ja pipar. Kuumuta kastet umbes 10 minutit, lastes maitsetel omavahel seguneda.
6. Ühenda pasta ja kaste:
Suures segamiskaussis sega keedetud ziti pasta valmistatud lihakastmega, jättes väikese osa kastmest hiljem pealekattimiseks.
7. Kuhi roog kihiti:
Õlitatud 9×13-tollisesse ahjuvormi aseta pool pasta segust. Kata ricotta juust pasta kohale ühtlaselt. Puista peale 1 tassitäis riivitud mozzarellat. Lisa ülejäänud pasta segu ja kata pealmine kiht ühtlaselt kõrvale jäetud kastmega.
8. Puista peale juustu:
Puista riivitud Parmesani juust ja ülejäänud mozzarella juust pastale.
9. Küpseta:
Kata ahjuvorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10–15 minutit või kuni juust on mullitav ja kuldpruun.
10. Serveeri:
Eemalda ahi ning lase Ziti al Fornol umbes 10 minutit seista enne serveerimist. Kaunista soovi korral värske basiilikuga.
Naudi seda klassikalist Itaalia lohutusrooga koos küüslauguleiva ja värske salatiga täieliku eine jaoks!
