Seweryn Dominsky
Traditsiooniline Itaalia Ricotta juustukook: Rikkalik ja kreemine nauding
Ricotta juustukook on klassikaline Itaalia magustoit, mis ühendab sujuva ja kreemja tekstuuri ricotta juustu, sidrunikoore ja vanilje kergelt aimatava nootiga. See võluv maiuspala on sobilik igale sündmusele, pakkudes rikkalikku ja intensiivset maitseprofiili, mis saab täienduse õrnast küpsise põhjast. Olgu see siis serveeritud pidulikul üritusel või magusa lõpusöögina, see juustukook kindlasti teeb muljet.
Koostisosad
Põhja jaoks:
– 1 1/2 tassi Graham küpsise purusid
– 1/4 tass granuleeritud suhkrut
– 1/2 tass sulatatud võid
Täidise jaoks:
– 2 naela nõrutatud ricotta juustu
– 1 tass granuleeritud suhkrut
– 4 suurt muna
– 1 tl vaniljeekstrakti
– 1 tl sidrunikoort
– 1/4 tass nisujahu
– 1/4 tass vahukoort
Juhtnöörid
1. Kuumuta ahi:
Kuumuta ahi 325°F (163°C) temperatuurini. Määri 9-tolline lahtikäiva põhjaga vorm rasvaga ja sea kõrvale.
2. Valmista põhi:
-Ühenda keskmises kausis Graham küpsise puru ja granuleeritud suhkur. Sega sulatatud või hulka kuni segu meenutab märga liiva.
-Vajuta segu tihedalt ettevalmistatud vormi põhja. Kasuta klaasi või mõõtekannu põhja, et tagada ühtlane kiht. Küpseta põhja umbes 10 minutit, seejärel eemalda ahi ja lase täielikult jahtuda.
3. Valmista täidis:
-Sega suures kausis ricotta juustu keskmisel kiirusel, kuni segu on ühtlane. Lisa granuleeritud suhkur ja jätka segamist, kuni hästi segunenud.
-Lisa munad ükshaaval, iga lisamise järel hästi segades. Sega hulka vaniljeekstrakt ja sidrunikoore ribad.
Sõela sisse nisujahu ja sega kuni ühtlaselt segunenud. Viimasena lisa vahukoor ja sega õrnalt, kuni segu on sile ja hästi segatud.
4. Pane kook kokku:
-Vala täidis jahtunud põhjale, laota see ühtlaselt spaatliga.
-Aseta lahtikäiva vormi põhi küpsetusplaadile, et koguda tilkuva täidise ülejääk ning küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 70-75 minutit või kuni keskmine osa on hüübinud, kuid siiski veidi veel kõikuv.
5. Jahuta ja lase seista:
-Lase koogil täielikult jahtuda vormis restil. Jahuta seejärel vähemalt 4 tundi, eelistatavalt üleöö, et maitseid ühtlustada ja tekstuur seada lasta.
6. Serveeri:
-Tõmba kooginuga mööda koogi serva, enne kui eemaldad vormi küljed. Tõsta kook serveerimisalusele ja kaunista värskete puuviljade, tuhksuhkru või puuviljakastme tilgaga vastavalt soovile. Viiluta ja serveeri jahutatult.
Naudi oma Traditsioonilist Itaalia Ricotta juustukooki, rikkalikku ja kreemjat naudingut, mis kindlasti saab lemmikuks!
