Karol Smith
Tervislik metsik riisi- ja jõhvikapähklisalat
See värvikas ja tervislik salat ühendab metsiku riisi pähklise maitse koos kuivatatud jõhvikate magususe ja röstitud pähklite krõbedusega. See on ideaalne lisand iga söögi juurde või võib serveerida ka kerge ja toitva pearoana.
Koostisosad:
– 1 tass metsikut riisi
– 3 tassi vett või puljongit
– 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
– 1/2 tassi röstitud pähkleid, jämedalt hakitud
– 1/4 tassi peeneks hakitud punast sibulat
– 1/4 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
– 1 õun, südamik eemaldatud ja tükeldatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
– 1 supilusikatäis vahtrasiirupit
– Soola ja pipart maitse järgi
Valmistamine:
1. Keeda metsik riis: Loputa metsik riis hoolikalt külma veega. Keskmises kastrulis sega kokku metsik riis ja vesi või puljong. Kuumuta kõrge kuumuse juures keema. Keema läinud, vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta 45-50 minutit või kuni riis on pehme ja vesi imendunud. Liigne vesi vala ära.
2. Valmista kaste: Väikses kausis sega kokku oliiviõli, õunasiidri äädikas, vahtrasiirup, sool ja pipar kuni ühtlane segu.
3. Sega salat: Suures segamisnõus sega kokku keedetud metsik riis, kuivatatud jõhvikad, röstitud pähklid, punane sibul, värsked peterselli ja tükeldatud õun. Vala kaste salati peale ja sega hästi läbi.
4. Jäta ja serveeri külmalt: Pane salat vähemalt 30 minutiks külmkappi, et maitsetel sulanduda. Serveeri jahtunult või toatemperatuuril.
Naudi metsiku riisi ja jõhvikapähklisalati maitse- ja tekstuuriühendusest tulvil tervislikku salatit. See on mitte ainult maitsev, vaid ka toitaineterikas!
