Karol Smith
Tervislik kinoa- ja kalkunisalat maguskartuliga
See tervislik kinoa- ja kalkunisalat maguskartuliga ühendab kinoa pähklimaitse, kalkuni lahja valgu ning röstitud maguskartuli maalähedase magususe. See on terve, toitaineterikas eine, mis on ideaalne rahuldavaks lõunaks või õhtusöögiks.
Koostisosad:
– 1 tass kinoa
– 2 tassi vett
– 1 nael kalkunirind, keedetud ja peeneks tõmmatud
– 2 keskmist maguskartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
– 1 avokaado, kuubikuteks lõigatud
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– 1 sidruni mahl
– 1 tl mett
– 1 tl Dijoni sinepit
Valmistamine:
1. Keeda kinoa: Loputa kinoa külma veega. Keskmise suurusega kastrulis sega kinoa ja vesi. Keeda keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit, kuni vesi on imendunud ja kinoa on kohev. Eemalda kuumuselt ja lase jahtuda.
2. Rösti maguskartulid: Kuumuta ahi temperatuurini 200°C. Aseta maguskartulikuubikud küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Rösti ahjus umbes 25-30 minutit, kuni maguskartulid on pehmed ja kuldpruunid, pöörates neid poole küpsemise ajal. Lase jahtuda.
3. Valmista kaste: Väikeses kausis sega omavahel sidrunimahl, oliiviõli, mesi ja Dijoni sinep. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Koosta salat: Suures salatikaussis kombineeri keedetud kinoa, peeneks tõmmatud kalkun, röstitud maguskartulid, kirsstomatid, punane sibul, avokaado ja petersell. Nirista salatile peale kaste ja sega õrnalt, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt kaetud.
5. Serveeri ja naudi: Serveeri salat kohe või pane see tunniks külmikusse, et maitsed satuksid kokku. Naudi oma tervislikku kinoa- ja kalkunisalatit maguskartuliga toitva ja maitserikka eineena.
