Toite kana Milanese: krõbedad paneeritud kanafileed sidrunikoore kõrvalsalatiga

Mahlane kanafilee Milanese: Krõbedad riivsaia paneeritud kanafileed sidruni koore salatiga

Kanafilee Milanese on klassikaline Itaalia roog, mis sisaldab õrnalt kanafileed, mis on paneeritud ja praetud kuldseks täiuslikkuseks. Seda rooga serveeritakse tavaliselt värskendava sidruni koore salatiga, muutes selle võrratuks ja tasakaalustatud einest, mis kindlasti muljet avaldab.

Koostisosad:

• 4 kondita, nahata kanafileed, klohmudeks peenestatud 1/4-tolliseks paksuseks
• Soola ja pipart maitse järgi
• 1 tass nisujahu
• 3 suurt muna, lahti klopitud
• 1 1/2 tassi Itaalia riivsaia
• 1/2 tass riivitud Parmesani juustu
• 1 tass köögiviljaõli, praadimiseks
• 1 sidrun, viilutatud
• Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)

Salati jaoks:

• 4 tassi segatud rohelisi lehti
• 1/2 tass kirsi tomateid, pooleks lõigatud
• 1/4 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 sidruni mahl ja riivitud koor
• Soola ja pipart maitse järgi

Juhised:

1. Alusta kanafileede maitsestamist soola ja pipraga mõlemalt poolt.
2. Võta ette kolm madalat nõud riietamiseks: üks jahuga, teine lahti klopitud munadega ning kolmas riivsaia ja Parmesani juustu seguga.
3. Kasta iga kanafilee jahusse, raputa liigne maha. Seejärel kasta see lahti klopitud munadesse ja vajuta lõpuks riivsaiasegusse, veendudes, et see oleks hästi kaetud mõlemalt poolt. Korda protsessi kõigi kanafileedega.
4. Kuumuta suures pannil keskmisel kuumusel köögiviljaõli. Kui õli on kuum, Lisa riivsaiaga kaetud kanafileed, küpsetades neid parti-kaupa, et vältida panni ülekoormamist.
5. Pane kanafileed umbes 3-4 minutiks mõlemale poole praadima, kuni need on kuldpruunid ja küpsed. Viige küpsetatud kanad paberiga vooderdatud taldrikule, et ära nõristada liigne õli.
6. Kana küpsemise ajal valmistage sidruni koore salat. Suures kausis sega kokku segatud rohelised lehed, kirsi tomad ja punane sibul.
7. Väikses kausis vispelda oliiviõli, sidrunimahl, sidrunikoor, sool ja pipar. Nirista see salatiga just enne serveerimist. Sega kokku.
8. Serveeri kanafilee Milanese kuumalt, kaunistatud hakitud peterselli ja sidruniviiludega. Serveeri seda koos sidruni koore salatiga täieliku eine jaoks.

Naudi seda maitsvat ja rahuldustpakkuvat kanafilee Milanese’t koos oma värskendava sidrunikoore salatiga!