Tofu ja köögiviljade wok rohke tangy apelsinikastmega

Soja- ja köögivilja wok hautatud tangy apelsinikastmes

See sädelev ja maitsv Soja- ja köögivilja wok hautatud tangy apelsinikastmes pakub ideaalset tasakaalu magusate ja soolaste maitsete vahel. Mahedad sojatükid, krõbedad köögiviljad ning poolmagus ja tangy apelsinikaste sulanduvad kokku luues rahuldava ja tervisliku roa, mis on kiire valmistada ja nauditav süüa. See retsept sobib vegantoiduks ja seda on lihtne kohandada oma lemmikköögiviljadega. Ideaalne nädalaõhtusöögiks või eriliseks eineks, see wok on kindlasti igaühe maitsemeeli rõõmustav.

Koostisained:

• 1 pakk (14 oz) kindlat tofut, nõrutatud ja pressitud
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 1 punane paprika, viilutatud
• 1 kollane paprika, viilutatud
• 2 tassi brokolililliõisikuid
• 1 suur porgand, õhukeselt viilutatud
• 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 1 supilusikatäis riivitud värsket ingverit
• 1 tass lumekapsaid
• 3 rohelist sibulat, viilutatud
• 1 tl seesamiseemneid (valikuline)

Tangy apelsinikastme jaoks:

• 1/2 tassi värskepressitud apelsinimahla
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 1 supilusikatäis riisiveiniäädikat
• 1 supilusikatäis vahtrasiirupit või mett
• 1 supilusikatäis maisitärklist
• 1/4 tassi vett
• 1/2 tl apelsinikoort
• Soola ja pipart maitse järgi

Juhised:

1. Valmista tofu: Lõika pressitud tofu suupärasteks kuubikuteks. Kuumuta suures pannil või wokis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa tofu ja küpseta, pöörates aeg-ajalt, kuni kõik küljed on kuldpruunid, umbes 7-10 minutit. Eemalda tofu pannilt ja tõsta kõrvale.
2. Köögiviljade küpsetamine: Samasse pannile lisa ülejäänud supilusikatäis taimeõli. Lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta, kuni lõhnab, umbes 1 minut. Lisa punane paprika, kollane paprika, brokolililled, porgand ja punane sibul. Haki umbes 5-7 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, kuid on endiselt veidi krõbedad. Lisa lumekapsad ja jätka küpsetamist veel 2 minutit.
3. Valmista kaste: Väikeses kausis klopi kokku apelsinimahl, sojakaste, riisiveiniäädikas, vahtrasiirup või mesi, maisitärklis, vesi ja apelsinikoor. Vala kaste köögiviljadele ja sega läbi. Küpseta veel 2-3 minutit, kuni kaste pakseneb ja katab köögiviljad ühtlaselt. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Kombineeri ja serveeri: Lisa küpsetatud tofu tagasi pannile ja sega õrnalt kastme ja köögiviljadega. Küpseta veel üks minut, et soojeneda. Serveeri hautis keedetud riisi või nuudlitega ning kaunista viilutatud rohelise sibula ja seesamiseemnetega, kui soovid. Naudi!