John Washington
Värske Tex-Mex tortillasupp: Texase zesty ja lohutav klassika
See värske Tex-Mex tortillasupp on erk, maitsev roog, mis viib teid otse Texase südamesse. Üle ujutatud lubja maitse, vürtside soojus ja õrnalt muretaina kana ning krõbedate tortilla ribadega on see supp nii tugev kui ka ergutav. Ideaalne hubaseks õhtusöögiks või elavaks kogunemiseks, see toob endaga kaasa parima Mehhiko köögi Texase pöördega.
Koostisosad:
Supi jaoks:
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 suur sibul, hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 paprika, hakitud
– 1 jalapeno, seemneteta ja peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl tšillipulbrit
– 1/2 tl paprikat
– 6 tassi kanapuljongit
– 1 purk (14,5 oz) hakitud tomateid
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 2 tassi küpsetatud, tükeldatud kana (röstitud kana sobib suurepäraselt)
– 1 tass maisiteri (värskeid, konserveeritud või külmutatud)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 lime’i mahl
Tortillaribade jaoks:
– 4 maisitortillat
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– Soola maitse järgi
Täidised (valikuline, kuid soovitatav):
– Tükeldatud avokaado
– Riivitud juust (cheddar või Monterey Jack)
– Hakitud värsket koriandrit
– Viilutatud redis
– Hapukoor
– Lime’i viilud
Juhised:
1. Valmistage tortillaribad:
– Kuumutage ahi temperatuurini 375°F (190°C).
– Lõigake maisitortillad õhukesteks ribadeks.
– Asetage ribad küpsetusplaadile, niristage peale oliiviõli ja puistake üle soolaga.
– Segage ühtlaselt, seejärel laotage ühe kihina.
– Küpseta umbes 10-15 minutit või kuni krõbedaks ja kuldpruuniks, segades poole küpsemise ajal. Jälgige, et need ei põleks.
– Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
2. Valmistage supp:
– Kuumutage suures potis oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud sibul, küüslauk, paprika ja jalapeno. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad pehmenevad, umbes 5-7 minutit.
– Lisage jahvatatud köömned, tšillipulber ja paprika. Sega ja keeda veel minut, kuni vürtsid on aromaatseks muutunud.
– Valage kanapuljong ja hakitud tomatid (koos mahlaga). Lase keema tõusta.
– Lisa mustad oad, tükeldatud kana ja maisiterad. Sega läbi.
– Maitsesta soola ja pipraga. Lase supil umbes 15-20 minutit podiseda, et maitsed sulanduksid.
– Vahetult enne serveerimist segage sisse värske lime’i mahl.
3. Serveeri:
– Vala supp kaussidesse.
– Kata krõbedate tortillaribadega ning vali lisandite hulgast endale meelepärased täidised: tükeldatud avokaado, riivitud juust, hakitud koriander, viilutatud redis, lusikatäis hapukoort ja lime’i viil.
– Naudi oma tugevat ja värske Tex-Mex tortillasuppi!
See roog saab kindlasti lemmikuks ning toob soojust ja värskust igale lauale.
