Mariusz Lewandowski
Kvintessentsiaalne kinoa salat läätsede ja delikatpätsiga
See tervislik ja toitev salat on ideaalne segu kinoa, läätsede ja röstitud delikatpätsi vahel, pakkudes erinevaid maitseid ja tekstuure. Rikas valgu ja kiudainete poolest on see roog mitte ainult maitsev, vaid ka väga toitev, tehes selle suurepäraseks valikuks kerget lõunasööki või tervislikku õhtusööki.
Koostisained:
– 1 tass kinoa, pestud
– 1 tass rohelisi või pruune läätsesid, pestud
– 1 keskmine delikatpäts, poolitatud, seemnetega ja viilutatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsupaprikat
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 1 sidruni mahl
– 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat
– 2 supilusikatäit tahhinit
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– 1/4 tassi röstitud kõrvitsaseemneid (valikuline)
Juhised:
1. Valmista kinoa ja läätsed:
– Keskmises potis keeda 2 tassi vett. Lisa kinoa, vähenda kuumust madalale, kata kaanega ning hauta umbes 15 minutit või kuni vesi on imendunud. Sega kahvliga läbi ja lase seista.
– Teises potis keeda läätsed koos 3 tassi veega. Keeda, vähenda kuumust ja hauta avatult umbes 20-25 minutit või kuni pehmed. Kurna liigne vesi ja lase seista.
2. Rösti delikatpäts:
– Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
– Suurel küpsetusplaadil sega delikatpätsi viilud 1 supilusikatäie oliiviõli, soola, pipra, köömnete ja suitsupaprikaga. Laota päts ühtlase kihina ja rösti umbes 20-25 minutit, poole vahetades, kuni pehmed ja kuldpruunid.
3. Koosta salat:
– Suures kausis sega kokku keedetud kinoa, läätsed, röstitud delikatpäts, punane paprika, punane sibul, koriander ja petersell.
– Väiksemas kausis sega kokku sidrunimahl, õunasiidri äädikas, tahhini, hakitud küüslauk ja ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
– Vala kaste salatile ning sega läbi.
– Soovi korral lisa peale röstitud kõrvitsaseemneid krõbeduse ja kaunistuse jaoks.
4. Serveeri:
– Viige salat serveerimisvaagnale või kaussi ning naudi! See salat sobib nii soojalt, toatemperatuuril kui ka jahutatult, muutes selle mitmekülgseks ja rõõmsaks lisandiks igale einele.
