Seweryn Dominsky
Puhastavalt maitsev Popeye spinati ja kartuligratään: lohutav juustune vormiroog
Spinati ja kartuligratään on maitsev ja lohutav roog, mis ühendab spinati maalähedase maitse kartulite kreemja, südamliku headusega lummavas juustukastmes. See retsept on inspireeritud meremees Popeye armastusest spinati vastu ning viib selle täiesti uuele tasandile õrnade kartulikihtide ja rikkaliku juustukastmega, mis paneb kõiki küsima lisandit.
Koostisosad:
– 3 suurt kartulit, õhukeselt viilutatud
– 2 tassi värsket spinatit, hakitud
– 1 1/2 tassi vahukoort
– 1 tass riivitud Gruyère juustu
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis võid
– 1 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
– 1/4 tl muskaatpähklit
– 1 supilusikatäis oliiviõli
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C). Määri 9×13-tolline ahjuvorm võiga, et vältida kinni jäämist.
2. Valmista kartulid ja spinat ette: Lõika kartulid õhukesteks viiludeks mandoliini või terava noaga. Loputa ja kuivata spinat ning haki see peeneks.
3. Valmista juustukaste: Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli ja küüslauk. Küpseta umbes 1 minut, kuni lõhnab hästi. Sega juurde vahukoor, sool, pipar ja muskaatpähkel. Kuumuta segu keemiseni, seejärel eemalda kuumuselt.
4. Kihtide ladumine: Aseta kolmandik viilutatud kartulitest ettevalmistatud ahjuvormi põhja. Kata ühe kolmandiku hakitud spinatiga ja ühe kolmandiku riivitud Gruyère juustuga. Korda neid kihte veel kaks korda, lõpetades pealmise Gruyère juustukihiga.
5. Lisa kaste: Vala koor ja küüslaugusegu ühtlaselt kihtidele kartulite ja spinati peal. Veendu, et kaste jõuaks kõikidesse kihtidesse.
6. Põhja puistamine Parmesaniga: Puista riivitud Parmesani juust gratääni peale ekstra juustuse ja kuldkollase koorekihi saamiseks.
7. Küpsetamine: Kata ahjuvorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 30 minutit. Peale 30 minutit eemalda foolium ja küpseta veel 20-25 minutit või kuni kartulid on pehmed ning pealispind mullitav ja kuldpruun.
8. Lase seista ja serveeri: Lase gratäänil enne serveerimist 10 minutit seista, et maitsetel koos liguneda saaksid.
Serveeri seda Puhastavalt maitsetvat Popeye spinati ja kartuligratääni lisandina või pearoana. See sobib suurepäraselt röstitud liha, kanaliha või värske rohelise salatiga. Nautige!
