Karol Smith
Täiuslikult maitsestatud seentepasta parmesani ja värskete ürtidega
See roog on suurepärane kombinatsioon maalähedastest seentest, rikkalikust Parmesani juustust ja värskeist ürtidest. See on lihtne valmistada, kuid pakatab maitsest, muutes selle ideaalseks hubaseks õhtusöögiks või elegantsiks külaliste einestamiseks.
Koostisosad:
– 250g lemmikpasta (suured spagetid, linguine või fettuccine sobivad hästi)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis võid
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 250g seeni (šampinjonid, kastanimunad või shiitake), viilutatud
– 1 tass tugevat koort
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli ja tüümianit garneeringuks
– Valikuline: näpuotsatäis tšillihelbeid vürtsiks
Juhised:
1. Keeda Pasta: Alusta soolaga maitsestatud veega potitäie keetmist. Keeda pasta pakendil olevate juhiste järgi al dente. Nõruta ja pane kõrvale, jättes alles 1 tassi pastavett.
2. Valmista Seened: Kuumuta suures pannil oliiviõli ja võid keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja hauta umbes 1 minut, kuni see on aromaatne.
3. Keeda Seened: Lisa viilutatud seened pannile. Keeda aeg-ajalt segades umbes 5-7 minutit, kuni seened on kuldpruunid ja on lasknud välja oma niiskuse.
4. Valmista Kaste: Vala pannile tugev koor ja sega hästi seenedega kokku. Lase mõni minut podiseda, kuni kaste hakkab paksenema.
5. Lisa Juust: Lisa järk-järgult riivitud Parmesani juust, segades kuni see sulab ja kaste muutub siidiseks. Maitsesta soola, pipra ja valikulise tšillihelvestega.
6. Sega Pasta Hulka: Lisa keedetud pasta pannile, sega õrnalt, kuni pasta on kastmega ühtlaselt kaetud. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi pastavett, vähehaaval, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
7. Garneering ja Serveerimine: Tõsta pasta serveerimistaldrikutele. Garneeri värskete peterselli- ja tüümianilehtedega. Serveeri kohe.
Naudi seda mahlast ja kreemjat seentepastat, mis on täis maitseid ja tekstuure ning jätab sind janunedes veelgi rohkem!
