Joe RoshkovskyTäidlane kanatortilla supp: lohutav ja maitserikas Mehhiko klassika
Sooja ja kutsuva kaussi täis Kanatortilla suppi on täiuslik roog hingetõstmiseks ja isude rahuldamiseks. See Mehhiko juurtega supp on rikas maitsetes, ühendades mahlast kana, tugevaid vürtse ja südamlikke köögivilju, mille peale on puistatud krõbedad tortilla ribad. See on suurepärane tasakaal tekstuuride ja maitsete vahel, mis kindlasti saab pere lemmikuks.
Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 keskmine sibul, tükeldatud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 roheline paprika, tükeldatud
– 1 jalapeño, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömenit
– 1 tl tšillipulbrit
– 1/2 tl paprikat
– 6 tassi kanapuljongit
– 1 purk (14,5 oz) tükeldatud tomateid
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass maisiteri (värsked või külmutatud)
– 2 tassi keedetud lõigutud kana
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 laimi mahl
– Värsket koriandrit kaunistuseks
– Tortillaribasid pealepanekuks
– Valikulised lisandid: riivitud juust, avokaadoviilud, hapukoor
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa tükeldatud sibul ja hauta, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
2. Lisa küüslauk, punane paprika, roheline paprika ja jalapeño potti. Küpseta veel 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud.
3. Sega sisse köömen, tšillipulber ja paprika. Küpseta veel umbes minut, kuni vürtsid on lõhnavad.
4. Vala sisse kanapuljong ja tükeldatud tomatid (koos mahlaga). Too segu keema.
5. Lisa mustad oad, mais ja lõigutud kana. Vähenda kuumust madalaks ja lase supil podiseda 20 minutit, lastes kõikidel maitsetel koos sulada.
6. Maitsesta supp soola, pipra ja laimimahlaga. Korrigeeri maitset.
7. Paku supp kuumalt, kaunistatud värskete koriandri lehtede ja krõbedate tortillaribadega. Lisa soovi korral valikulisi lisandeid.
Naudi seda trööstivat kaussi Kanatortilla suppi pere ja sõpradega ning lase sellel rikkalikel maitsetel sind Mehhiko südamesse viia.
