Seweryn Dominsky
Tervislik quinoa ja kale salat sidruni-ürdi kastmega
See värvikas ja toitev roog ühendab quinoa pähklise maitse kookuse koos kale mullaste nootidega, ühendatuna värskendava sidruni-ürdi kastmega. Tervislik quinoa ja kale salat sidruni-ürdi kastmega on mitte ainult pidusöök teie maitsemeeltele, vaid ka vitamiiniderikas ja mineraaliderohke jõujaam. See on ideaalne lisandina või kerge eine iseseisvalt.
Koostisosad:
Salati jaoks:
– 1 tass quinoat, loputatud
– 2 tassi vett
– 1 kimp kaled, varteta ja lehed hakitud
– 1 tass kirsstomateid, poolitatud
– 1/2 tass punast sibulat, õhukeselt viilutatud
– 1/4 tass päevalilleseemneid
– 1/4 tass kuivatatud jõhvikaid
Sidruni-ürdi kastme jaoks:
– 1/4 tass oliiviõli
– 1 sidruni riivitud koor
– 1 sidruni mahl
– 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
– 1 supilusikatäis mett või vahtrasiirupit
– 1 tl Dijoni sinepit
– 1 küüslauguküüs, hakitud
– 1/2 tl kuivatatud oreganot
– 1/2 tl kuivatatud tüümiat
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda quinoa:
– Keskmises kastrulis kuumuta quinoa ja vesi keema keskmisel kõrgel kuumusel.
– Vähenda kuumust madalaks, kata kastrul kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni quinoa on pehme ja vesi imendunud.
– Eemalda kuumuselt ja lase kaetult seista 5 minutit, seejärel lõika kahvliga lahti ja lase jahtuda.
2. Valmista kale ette:
– Quinoa keedes aseta hakitud kale suurde kaussi.
– Masseeri kale lehti veidi oliiviõliga ja näpuotsatäie soolaga umbes 2-3 minutit, kuni lehed pehmenevad ja muutuvad tumedamaks roheliseks.
3. Sega salati koostisosad kokku:
– Kui quinoa on jahtunud, lisa see kaussi koos kalesse.
– Lisa kirsstomatid, punane sibul, päevalilleseemned ja kuivatatud jõhvikad.
4. Valmista sidruni-ürdi kaste:
– Väikeses kausis või purgis sega kokku oliiviõli, sidruni riivitud koor, sidrunimahl, õunasiidriäädikas, mesi või vahtrasiirup, Dijoni sinep, hakitud küüslauk, kuivatatud oregano ja kuivatatud tüümian. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Sega salat:
– Vala sidruni-ürdi kaste salati koostisosadele.
– Sega kõik korralikult kokku, kuni salat on ühtlaselt kaetud.
6. Serveeri:
– Serveeri kohe või pane külmkappi kuni päevaks, et maitsed saaksid koos seguneda.
Naudi oma tervislikku quinoa ja kale salatit sidruni-ürdi kastmega värskendava ja toitva eineena!
