Joe Roshkovsky
Rohke rosmariini ja tüümianiga röstitud kana meega glasuuritud juurviljadega
See trööstirikas ja aromaatne roog ühendab rosmariini ja tüümiani robustsed maitsed meega glasuuritud juurviljade magususega, muutes selle ideaalseks võimaluseks meeldivaks pereõhtusöögiks. Kana küpsetatakse täiuslikkuse piires, krõbeda naha ja mahlaste õrnade lihatükkidega, samal ajal kui juurviljad lisavad imelist tekstuuride ja maitsete kontrasti.
Koostisosad:
Kanale:
– 1 terve kana (umbes 4-5 naela)
– 2 spl oliiviõli
– 1 sidrun, pooleks lõigatud
– 4 küüslauguküünt, purustatud
– 3 rosmariinioksakest
– 3 tüümianioksakest
– Soola ja pipart maitse järgi
Mee-glasuuritud juurviljadele:
– 4 porgandit, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
– 4 pastinaaki, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
– 1 suur bataat, kooritud ja tükkideks lõigatud
– 1 sibul, sektoriteks lõigatud
– 3 spl oliiviõli
– 2 spl mett
– 1 tl hakitud rosmariini
– 1 tl hakitud tüümiani
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Valmista kana ette:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Loputa kana nii seest kui väljast külma veega, seejärel tupsuta rätikuga kuivaks.
3. Hõõru kana ühtlaselt oliiviõliga ja maitsesta rikkalikult soola ja pipraga, sealhulgas kõhus.
4. Täida kõht sidrunipoolede, küüslauguküünte, rosmariini ja tümianiga.
5. Tõsta tiivad keha alla ja kinnita jalad köögiköiega kokku.
2. Rösti kana:
1. Aseta kana seljaga ülespoole röstimisrestile ahjuplaadis.
2. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 1 tund või kuni kana sisetemperatuuriks on 165°F (74°C), kontrollides seda termomeetriga.
3. Kui nahk hakkab liiga pruunistuma, kata kana lahtise fooliumiga.
3. Valmista mee-glasuuritud juurviljad ette:
1. Samal ajal kui kana küpsetatakse, valmista ette juurviljad.
2. Suures kausis sega porgandid, pastinaagid, bataat ja sibul.
3. Väikeses kausis sega kokku oliiviõli, mesi, hakitud rosmariin, hakitud tüümian, sool ja pipar.
4. Vala mee segu juurviljadele ja sega ühtlaselt.
4. Rösti juurvilju:
1. Laota juurviljad ühe kihina suurele küpsetusplaadile.
2. Umbes 30 minutit pärast kanaküpsetamise algust aseta küpsetusplaat ahju.
3. Küpseta juurvilju 25-30 minutit või kuni need on pehmed ja karamelliseerunud, segades aeg-ajalt.
5. Serveeri:
1. Kui kana on küpsetatud, eemalda see ahjust ja lase 10-15 minutit puhata enne viilutamist.
2. Serveeri röstitud kana mee-glasuuritud juurviljadega.
3. Kaunista soovi korral lisahakitud ürtidega.
Naudi oma südamlikku ja maitsekat eine!
