Täidlane köögiviljapita hummusega

See maitsvate köögiviljade ja hummusega täidlane pita on kiire ja toitev eine, ideaalne nii lõunaks kui õhtusöögiks. Värske köögiviljade, kreemja hummuse ja sooja pitaleiva kombinatsioon loob rahuldava roa, mis on nii tervislik kui ka maitsev.

Koostisosad:
– 4 täistera pitaleiba
– 1 tass hummust
– 1 kurk, õhukeselt viilutatud
– 1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
– 1 kollane paprika, õhukeselt viilutatud
– 1 porgand, riivitud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1/4 punane sibul, õhukeselt viilutatud
– 1 tass segatud rohelisi (spinat, rukola või lehtsalat)
– 1 spl oliiviõli
– 1 tl sidrunimahla
– Soola ja pipart maitse järgi
– Valikuline: feta juustu tükid

Juhised:

1. Valmista köögiviljad ette:
Pese hoolikalt ja viiluta kurk, punane paprika, kollane paprika ja punane sibul õhukeselt. Riivi porgand. Poolita kirsstomatid ja pane kõik köögiviljad eraldi kõrvale.

2. Soojenda pita:
Eelsoojenda ahi 175°C (350°F). Pane pitaleivad ahjuplaadile ja soojenda neid ahjus umbes 5 minutit või kuni need on pehmed ja painduvad.

3. Maitsesta köögiviljad:
Suures kausis sega viilutatud kurk, paprikad, riivitud porgand, kirsstomatid ja sibul. Nirista köögiviljadele oliiviõli ja sidrunimahla, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik õrnalt, et kõik saaksid ühtlaselt kaetud.

4. Koosta pita:
Võta pitaleivad ahjust välja ja lase veidi jahtuda, et neid oleks kergem käsitsta. Määri igasse pita taskusse rikkalik kiht hummust.

5. Täida pita:
Täida iga pita hoolikalt osa segatud rohelistega, millele järgneb maitsestatud köögiviljasegu. Soovi korral raputa peale feta juustu tükid lisamaitse saamiseks.

6. Serveeri:
Serveeri täidlane köögiviljapita hummusega kohe, kui pita on endiselt soe. See roog sobib hästi juurde tzatziki kastme või kerge salatiga.

Naudi seda elavnem, värsket ja toitevat pitat, mis on igaks einestamiseks ideaalne!