Täidisega Linzer küpsised: Maitsev magus ja pähkline hõrgutis

Puuviljamoositäidisega Linzer kringlid: võrratult magus ja pähkline maiuspala

Need Linzer küpsised on klassikaline Austria küpsetis, tuntud oma pähklise ja võise taina ning mahlaste moositäidistega. Tavaliselt nautitakse neid pühade ajal, kuid need on võluvalt kaunis lisand igale küpsiseplaadile. Pähklite, soojade vürtside ja puuviljatäidisega kooslus annab nendele küpsistele sama nauditava maitse kui nende välimuse.

Koostisosad:

• 1 tass (125 g) jahvatatud mandleid või sarapuupähkleid
• 1 ¾ tassi (220 g) nisujahu
• ½ tl jahvatatud kaneeli
• ¼ tl jahvatatud nelki (valikuline)
• ¼ tl soola
• ¾ tassi (170 g) toasooja võid
• ½ tassi (100 g) granuleeritud suhkrut
• 1 suur munakollane
• 1 tl vaniljeekstrakti
• ½ tassi (160 g) vaarika- või aprikoosimoosi (või teie lemmikut)
• Puudersuhkrut, kattmiseks

Juhised:

1. Valmista tainas:

1. Keskmises kausis sega kokku jahvatatud pähklid, jahu, kaneel, jahvatatud nelk (kui kasutad) ja sool. Pane kõrvale.
2. Suures kausis vahusta või ja granuleeritud suhkur elektrilise mikseriga, kuni segu on hele ja kohev. See võtab aega umbes 3 minutit.
3. Lisa munakollane ja vaniljeekstrakt, segades kuni ühendatud.
4. Lisa järk-järgult kuivained võivõi segule, segades kuni just ühendatud.
5. Jaga tainas pooleks ja vormi iga osa kettaks. Mässi kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, kuni tainas on kõva.

2. Vormi ja küpseta küpsised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350°F (175°C) ning vooderda kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
2. Kergelt jahutatud pinnal veereta üks tainapooleketas umbes 1/8 tolli (3 mm) paksuseks.
3. Kasutades ümmargust või lainelist küpsisetera (umbes 2 tolli läbimõõduga), lõika välja küpsised. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile.
4. Väiksema teraga (näiteks südame või tärniga) lõika tervelt poolelt küpsistelt keskused välja.
5. Kogu tainajäätmed, rulli uuesti välja ja korda protsessi teise tainapoolega.
6. Küpseta küpsiseid 10–12 minutit või kuni servad on kergelt kuldpruunid. Lase neil küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda enne täielikku jahtumist traadiriivile asetamist.

3. Koosta Linzer kringlid:

1. Määri iga tervete küpsiste lamele poolele umbes ½ tl moosi.
2. Pudista puudersuhkrut välja lõigatud keskuste peale.
3. Aseta puudersuhkruga kaetud küpsised moosiga kaetud küpsiste peale, et luua kringlilaadseid küpsiseid, kus moos paistab läbi väljalõigete.

Need maitsvad puuviljamoositäidisega Linzer kringlid on nüüd valmis nautimiseks kruusi teega või kingituseks kauni koduse kingitusena.