John Washington
Täidisega ahjukõrvitsad quinoaga, jõhvikate ja pekanipähklitega
Täidisega ahjukõrvitsad quinoaga, jõhvikate ja pekanipähklitega on võrratu roog, mis ühendab röstava ahjukõrvitsa rustikaalsed maitsed tervisliku täidisega, mis koosneb quinoast, kuivatatud jõhvikatest ja pekanipähklitest. See roog mitte ainult ei köida pilku, vaid on ka täis toitaineid, muutes selle ideaalseks tervislikuks õhtusöögiks või pidulikuks pühaderoaks.
Koostisosad:
– 2 keskmist ahjukõrvitsat, pooleks lõigatud ja seemned eemaldatud
– 1 tass quinoat
– 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
– 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
– 1/2 tassi hakitud pekanipähkleid
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl jahvatatud kaneeli
– 1 tl jahvatatud köömneid
– Soola ja pipart, maitse järgi
– Värske petersell, hakitud, serveerimiseks
Juhised:
1. Ahjutamine:
kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
2. Ahjukõrvitsa röstimine:
Pintselda ahjukõrvitsa poole lõikepind 1 spl oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta kõrvits pooleks lõigatult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepind all. Rösti ahjus 35-40 minutit või kuni viljaliha on pehme ja kahvliga kergesti läbitav.
3. Quinoa keetmine:
Kui kõrvits küpseb, loputa quinoa külma veega. Keskmine kastmepottis sega kokku quinoa ja köögiviljapuljong (või vesi). Lase keema tõusta, seejärel keera kuumus madalaks, kata kaanega ja keeda 15-20 minutit või kuni quinoa on valminud ja vedelik imendunud. Lõdvesta kahvliga ja pane kõrvale.
4. Täidise valmistamine:
Suurel praepannil kuumuta ülejäänud 1 spl oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta kuni klaasjas, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja hauta veel 1-2 minutit kuni lõhnavaks. Sega sisse keedetud quinoa, kuivatatud jõhvikad, hakitud pekanipähklid, jahvatatud kaneel, jahvatatud köömned, sool ja pipar. Keeda veel 5 minutit, segades aeg-ajalt, kuni kõik on hästi kombineeritud ja kuumenenud.
5. Täida kõrvitsad:
Pööra röstitud ahjukõrvits pooleks lõigatult ülespoole. Torka iga kõrvits poole sisse quinoa täidis, surudes tihedalt.
6. Viimane küpsetamine:
Aseta täidetud kõrvits uuesti ahju ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni kõik on kuum ja pinnad on kergelt kuldpruunid.
7. Serveerimine:
Võta ahjust välja ja kaunista värske hakitud peterselliga. Serveeri soojalt.
Naudi oma maitsvat ja toitainerikast täidisega ahjukõrvitsat quinoa, jõhvikate ja pekanipähklitega!
