Mariusz Lewandowski
Tagliatelle Alfredo: Koorene pastarõõm garlicinüansiga
Kui igatsed südamlikku ja rahuldust pakkuvat Itaalia rooga, siis Tagliatelle Alfredo on ideaalne valik. See koorene pastaroog koosneb pikakestest, lamestest ribadest tagliatellest, mis on kaetud rikkaliku Alfredo kastmega, milles on või, Parmesani juust ning aimugi küüslauku, et tõsta maitseprofiili. See on lihtne, kuid luksuslik roog, mis valmib kiirelt ning sobib suurepäraselt kiireteks argiõhtuteks või erilisteks nädalavahetuse eineteks.
Koostisosad:
Tagliatelle jaoks:
• 250g tagliatelle pastat
• Soola (maitse järgi, pastaveele)
Alfredo kastme jaoks:
• 1 tass vahukoort
• 1 tass riivitud Parmesani juustu
• 4 supilusikatäit toasooja võid
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• Soola ja musta pipart maitse järgi
• Värsket peterselli, hakitud (garneeringuks)
Valmistamine:
1. Keeda Pasta:
1. Aja suur pott soolaga maitsestatud vett keema.
2. Lisa tagliatelle pasta ja keeda vastavalt pakendil olevatele juhenditele, kuni pasta on al dente.
3. Säilita 1/2 tassi pastavett ning kurna pasta.
2. Valmista Alfredo Kaste:
1. Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel või.
2. Lisa hakitud küüslauk ja hauta umbes 1-2 minutit, kuni see muutub lõhnavaks, kuid mitte pruunistunud.
3. Vala juurde vahukoor ja lase õrnalt podiseda.
4. Vispelda järk-järgult sisse riivitud Parmesani juust, kuni kaste on sile ja kreemjas.
3. Kombineeri Pasta ja Kaste:
1. Lisa keedetud tagliatelle pannile, segades, et katta pasta ühtlaselt Alfredo kastmega.
2. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi säilitatud pastavett, et saavutada soovitud konsistents.
3. Maitsesta soola ja musta pipraga.
4. Serveeri:
1. Pane Tagliatelle Alfredo taldrikule, garnish peterselliga värvilise efekti saamiseks.
2. Serveeri kohe koos krõbeda leiva ning lihtsa rohelise salatiga.
Naudi oma maitsvat ja koorevat Tagliatelle Alfredot, mis sobib suurepäraselt igale pastasõbrale!
