Joe Roshkovsky
Taevalik kana Alfredo kastmes küüslaugu ja kreemiga
Kana Alfredo on armastatud Itaalia-Ameerika roog, mida tuntakse oma rikkaliku ja kreemja kastme poolest. See toitev roog ühendab mahlast kanarinda, ideaalselt keedetud fetuccine pastat ning suurepärase kreemja küüslaugu Parmesani kastme, luues maitsete sümpoonia, mis kindlasti rahuldab igaühe maitsemeeli. Kas valmistad seda pereõhtusöögiks või eriliseks sündmuseks, Kana Alfredo on alati kõigi lemmik.
Koostisosad:
Kana jaoks:
– 2 nahata kana rinnasfileed
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl Itaalia ürdisegu
Alfredo kastme jaoks:
– 4 supilusikatäit võid
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 2 tassi vahukoort
– 1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tl Itaalia ürdisegu
Pasta jaoks:
– 340 g fetuccine pastat
Juhised:
1. Valmista kana:
1. Maitsesta mõlemad kana rinnasfileed soola, pipra, küüslaugupulbri ja Itaalia ürdiseguga.
2. Kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmise kuumusega.
3. Lisa maitsestatud kanarinnad ja küpseta mõlemalt poolt umbes 6-7 minutit, kuni kana on täielikult küps ja kuldpruun. Eemalda pannilt ja lase 5 minutit puhata enne lõikamist ribadeks.
2. Keeda pasta:
1. Samal ajal kui kana küpsetatakse, keeda suures potis soolaga maitsestatud vesi keema.
2. Lisa fetuccine pasta ja keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele kuni al dente. Kurna ja pane kõrvale.
3. Valmista Alfredo kaste:
1. Kasuta samat panni, kus valmistasid kana, sulata selles või keskmisel kuumusel.
2. Lisa hakitud küüslauk ja hauta umbes 1 minut, kuni lõhnab hästi.
3. Vala juurde vahukoor ja kuumuta õrnalt keemiseni, aeg-ajalt segades.
4. Lisa järk-järgult riivitud Parmesani juust, segades pidevalt, kuni juust on sulanud ja kaste on ühtlane.
5. Maitsesta soola, pipra ja Itaalia ürdiseguga maitse järgi.
4. Sega ja serveeri:
1. Lisa keedetud fetuccine pasta pannile Alfredo kastmega ja sega korralikult läbi.
2. Lisa pannile viilutatud kana ja sega õrnalt, kuni kõik on hästi segunenud ja soojenenud.
3. Serveeri Kana Alfredo kuumalt, kaunistatud ekstra Parmesani juustu ja värskelt hakitud peterselliga, kui soovid.
Naudi oma taevalikku Kana Alfredot küüslauguse ja kreemja kastmega – rooga, mis kindlasti saab teie söögilaua lemmikuks. Head isu!
