Taevane kana satay vürtsika maapähklikastmega

Kana satay on populaarne Kagu-Aasia roog, kus marineeritud grillitud kanavardad serveeritakse rikkaliku ja vürtsika maapähklikastmega. See on täiuslik segu soolastest, magusatest ja vürtsikatest maitsetest, mis muudab selle võrratuks eelroaks või pearoaks.

Koostisosad:

Kanavarda jaoks:
– 1 nael nahata, kondita kanarindu või -pükse, õhukesteks ribadeks lõigatud
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis kalakastet
– 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
– 1 supilusikatäis värsket laimimahla
– 1 tl jahvatatud kurkumit
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis köögiviljaõli
– Puidust vardad, leotatud vees 30 minutit

Maapähklikastme jaoks:
– 1/2 tassi siledate teradega maapähkleid
– 1/4 tassi sojakastet
– 1/4 tassi kookospiima
– 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
– 1 supilusikatäis värsket laimimahla
– 1 supilusikatäis sriracha või muud vürtsikat kastet (maitse järgi reguleeritav)
– 1 tl riivitud ingverit
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– Vett, kastme vedeldamiseks vajadusel

Juhised:

1. Valmista marinaad:
Kausis sega omavahel sojakaste, kalakaste, pruun suhkur, laimimahl, kurkum, koriander, köömen, küüslauk ja köögiviljaõli. Sega hästi läbi.

2. Marineeri kana:
Lisa kanaribad marinaadi sisse, veendumaks, et need on ühtlaselt kaetud. Kata kauss kinni ja pane külmkappi vähemalt 1 tunniks või üleöö rohkemate maitsete saamiseks.

3. Valmista maapähklikaste:
Keskmine kausis sega omavahel maapähklivõi, sojakaste, kookospiim, pruun suhkur, laimimahl, sriracha, ingver ja küüslauk. Sega kuni saad ühtlase segu. Kui kaste on liiga paks, vedelda seda veega, lisades ühe supilusika kaupa, kuni saavutad soovitud konsistentsi.

4. Kuumuta grill eelnevalt:
Kuumuta grill või grillpann keskmisele kuumusele. Määri rest õliga, et kana ei kleepuks külge.

5. Tudengike kana vardasse:
Tõmmake marineeritud kanaribad leotatud puidust varrastele.

6. Grilli kana:
Grilli vardaga kana umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt või kuni see on läbi küpsenud ja veidi kõrbenud.

7. Serveeri:
Eemalda kanavardad grillilt ja serveeri kuumalt, koos vürtsika maapähklikastmega. Kaunista hakitud koriandri ja laimiviiludega vastavalt soovile.

Naudi selle taevase kana satay vürtsika maapähklikastmega võrratuid maitseid, mis kindlasti saavad sinu köögis lemmikuks!