Joe Roshkovsky
Taevalik Veneetsia risoto: kreemjas hõrgutis Arborio riisi, valge veini ja värske köögiviljaga
“`html
Veneetsia risoto on suurepärane Itaalia roog, mis toob Veneetsia meeleolu otse teie lauale. See rikas ja kreemjas riisiroog on immutatud valge veiniga ning täis värskete, elavate köögiviljade segu. See on ideaalne lohutavaks õhtusöögiks, mis on ühtaegu nii rikkalik kui ka peen.
Koostisosad:
– 1 1/2 tassi Arborio riisi
– 1/2 tass kuiva valget veini
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tass värsket hernest
– 1 tass kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat
– 1 tass hakitud seeni
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 supilusikatäit soolamata võid
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– soola ja pipart maitse järgi
– värske petersell garneeringuks
Juhised:
1. Kuumuta puljong: Kuumuta keskmises paksupõhjalises potis köögiviljapuljong keskmisel kuumusel kuni see on soe. Hoidke madalal kuumusel, et hoida temperatuuri.
2. Küpseta köögiviljad: Kuumuta suures pannil 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa herned, suvikõrvits ja seened. Prae umbes 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Eemalda pannilt ja pane kõrvale.
3. Valmista põhi: Samal pannil lisa ülejäänud oliiviõli ja või. Kui või on sulanud, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Küpseta, kuni sibul on läbipaistev ja lõhnav, umbes 3-4 minutit.
4. Lisa riis: Lisa Arborio riis pannile ja sega hästi, et iga tera oleks õli ja võiga kaetud. Küpseta umbes 2 minutit, kuni riis hakkab kergelt pruunistuma.
5. Valmista veiniga: Vala sisse valge vein ja sega pidevalt, kuni vein on täielikult riisi poolt imendunud.
6. Lisa puljong: Alusta sooja köögiviljapuljongi lisamist, üks kurnitäis korraga, pidevalt segades. Lase riisil puljong imada enne uue lisamist. Jätka seda protsessi, mis peaks võtma umbes 18-20 minutit, kuni riis on pehme ja kreemjas.
7. Lisa köögiviljad: Õrnalt lisa pannile tagasi risoto juurde pandud köögiviljad. Sega kokku.
8. Lisa juust ja maitsesta: Sega riivitud Parmesani juust sisse, kuni see sulab ja risoto muutub veel kreemisemaks. Maitsesta soola ja pipraga.
9. Garneeri ja serveeri: Serveeri Veneetsia risoto kuumalt, garneerituna värske peterselliga. Naudi seda lohutavat ja elegantset rooga!
See Veneetsia risoto on harmooniline maitsete ja tekstuuride segu, muutes selle võrratuks roaks, mis kindlasti muljet avaldab. Head isu!
