Seweryn Dominsky
Üllalt täidetud paprikad spargli ja kinoaga: Maitsva toitainerikka rõõm
Kirjeldus:
Avasta täiuslik maitsekombinatsioon meie üllalt täidetud paprikatega, kus on pehme suvikõrvits, tervislik kinoa, erinevad köögiviljad ja vürtsid, kõik küpsetatud täiuslikkusele säravates paprikates. Ideaalne tervislikuks õhtusöögiks, need täidetud paprikad on kulinaarne meistriteos, mis mitte ainult ei näe välja kaunis, vaid pakatab ka kutsuvatest maitsetest ja tekstuuridest.
Retsept:
Koostisained:
– 4 suurt paprikat (mis tahes värvi)
– 1 tass kinoat, pestud
– 2 tassi madala soolasisaldusega köögiviljapuljongit
– 1 keskmine suvikõrvits, tükeldatud
– 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tass maisiteri (värsked, külmutatud või purgist)
– 1 tass musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 purk (14,5 oz) tükeldatud tomateid, nõrutatud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1 tl kuivatatud oreganot
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tassi riivitud juustu (valikuline)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Värsket koriandrit kaunistuseks (valikuline)
– Laime serveerimiseks
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Lõika paprikatelt tipud ära ja eemalda seemned ning membraanid. Pintselda paprikaid kergelt oliiviõliga ja aseta need küpsetusnõusse. Võta kõrvale.
3. Keskmine kastrul, kuumuta köögiviljapuljong keema. Lisa kinoa, vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni täielikult küpsetatud. Sega kahvliga lahti ja pane kõrvale.
4. Kui kinoaterad küpsevad, kuumuta suures pannis 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibulad ja kuumuta, kuni need hakkavad pehmenduma, umbes 3-4 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta veel üks minut, kuni lõhna eraldab.
5. Sega juurde tükeldatud suvikõrvits, mais, mustad oad ja tükeldatud tomatid. Küpseta umbes 5-7 minutit, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed.
6. Lisa pannile küpsetatud kinoa koos vürtsidega: köömen, suitsutatud paprika, oregano, sool ja pipar. Segage hoolikalt, et kõik koostisosad ühtlaselt seguneks.
7. Lusikaga täida paprikad kinoasegu ja köögiviljadega, surudes täidist õrnalt alla. Soovi korral puista peale riivitud juustu.
8. Kata täidetud paprikad fooliumiga ja küpseta 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit või kuni paprikad on pehmed ja pealmine osa on kergelt pruunistunud.
9. Võta ahi välja ja lase veidi jahtuda. Kaunista värskete koriandrilehtedega ja pigista veidi laimimahla.
10. Serveeri soojalt ning naudi seda rõõmsameelset ja toitainerikast rooga.
Need üllalt täidetud paprikad suvikõrvitsa ja kinoadega kindlasti panevad peret ja sõpru muljet avaldama nende särava välimuse ja võrratu maitse poolest. Ideaalne tervislikuks õhtusöögiks või pidulikuks ürituseks, see roog näitab värskeid koostisaineid ilusa ja maitseka viisil.
