Karol Smith
Imeline Aroomne Ürdikoorikuga Lambafilee
See roog on luksuslik ja maitsev pearoog, mis on ideaalne erilisteks sündmusteks või gurmeesöögiks kodus. Värskete ürtide ja vürtside maitsed loovad lambal kooriku, mis lukustab lambaliha õrnuse, muutes iga ampsu nauditavaks elamuseks. Lambafilee marineeritakse ja seejärel küpsetatakse perfektsuseni, pakkudes suussulavat keskpunkti teie söögilauale.
Koostisosad:
– 1 lambafilee (8 ribi, prantsuse stiilis)
– Soola ja musta pipart (maitse järgi)
– 3 küüslauguküünt (hakituna)
– 1 supilusikatäis värsket rosmariini (peeneks hakitud)
– 1 supilusikatäis värsket tüümiani (peeneks hakitud)
– 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tass riivsaia (soovitavalt panko)
– 1 tl sidrunikoort
– 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
Juhised:
1. Valmistage Lambafilee ette: Kuumutage oma ahi temperatuurini 200°C. Eemaldage liigse rasva lambafilee pealt ja maitsestage seda heldelt soola ja musta pipraga.
2. Marineerige Lambafilee: Väikeses kausis segage hakitud küüslauk, rosmariin, tüümian ja Dijoni sinep. Hõõruge see segu ühtlaselt lambaliha peale, veendudes, et see oleks korralikult kaetud.
3. Valmistage Ürdikoorik: Teises kausis segage riivsai, sidrunikoor, riivitud Parmesani juust ja oliiviõli. Pressige see segu lambalihale, moodustades ühtlase koore kõikidelt külgedelt.
4. Küpsetage Lambafileed: Asetage lambafilee ahjuvormi. Pange lihatermomeeter liha kõige paksemasse ossa, ilma et see puudutaks luud. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit keskmise küpsusastmeni või kuni sisetemperatuurini 63°C.
5. Lase Lambal puhata ja Serveeri: Eemaldage lammas ahjust ja laske tal puhata 10 minutit enne viilutamist. See võimaldab mahla ümberjaotumist, tagades lambaliha on õrn ja mahlane.
6. Esitlemine: Viilutage hoolikalt ribide vahele, et luua individuaalsed tükid. Serveerige ürdikoorikuga lambafilee oma lemmiklisanditega, nagu röstitud köögiviljad, kartulipüree või värske roheline salat.
Nautige oma imelist ja aroomset ürdikoorikuga lambafileed!
