Suurepärane vürtsikas chorizo- ja kanepaella

Imeline vürtsikas chorizo ja kana paella

Paella on traditsiooniline Hispaania riisitoit, mida tuntakse oma rikkalike maitsete ja elavate värvide poolest. See versioon ühendab vürtsika chorizo vorsti ja mahlast kana, luues tervisliku ja rahuldava ühekordse toidukorra. Maitseainete ja puljongi segu imbub riisi tugevate maitsetega, muutes selle ideaalseks tükiks mis tahes õhtusöögilaual.

Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 nael kanakoibi, lõigatud hammustatavateks tükkideks
– 1/2 naela chorizo vorsti, viilutatud
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 3 küünt küüslauku, peeneks hakitud
– 1 1/2 tassi Arborio riisi
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1/2 tl safranikiude (valikuline)
– 1 tl kuivatatud majoraani
– Soola ja pipart maitse järgi
– 4 tassi kanapuljongit
– 1 tass külmutatud herneid
– 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
– Sidruniviilud serveerimiseks

Valmistamine:
1. Kuumuta oliiviõli: Suures pannil või paellapannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Valmista kana ja chorizo vorst: Lisa kanatükid ja chorizo viilud pannile. Pruunista neid kõikidelt külgedelt, kuni kana on läbi küpsenud. Eemalda pannilt ja tõsta kõrvale.
3. Prae köögivilju: Samasse pannile lisa hakitud sibul ja kuubikuteks lõigatud punane paprika. Küpseta, kuni pehmed, umbes 5 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja küpseta veel üks minut.
4. Rösti riis: Lisa pannile Arborio riis, segades seda köögiviljade ja õliga. Küpseta umbes 2 minutit.
5. Lisa vürtsid: Sega hulka suitsutatud paprika, safranikiud (kui kasutad) ja kuivatatud majoraan. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Lisa puljong: Vala juurde kanapuljong ja lase segul keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks.
7. Valmista paella: Aseta kanatükid ja chorizo tagasi pannile. Keeda avatult umbes 15-20 minutit, kuni riis on pehme ja on imendanud enamiku vedelikust. Ära sega riisi, sest põhja tekib koorik (nimega socarrat).
8. Lisa herned: Viimase 5 minuti jooksul lisa pannile külmutatud herned ja lase neil soojeneda.
9. Lõpeta ja serveeri: Kui paella on valmis, eemalda tuli. Puista peale hakitud peterselli ja serveeri koos kõrvale pandud sidruniviiludega.