Mariusz Lewandowski
Uimane Ratatouille: Värvikas Valik Maitsvaid Köögivilju
See traditsiooniline Prantsuse Provence’i roog pakub aeda värsketest köögiviljadest koosnevat sümfooniat, mis on õrnalt hautatud ja seejärel küpsetatud täiuslikkuseni. Ratatouille on särav, toitev ja suus sulavalt maitsev lohutustoit. Täis tomateid, suvikõrvitsat, baklazaani, paprikaid ja lõhnavaid ürte, on see roog silmailu ja maitsemeeltele.
Koostisained:
- 2 keskmist suvikõrvitsat
- 1 keskmine baklažaan
- 2 paprikat (eelistanult kollane ja punane)
- 5 keskmist tomatit
- 1 suur sibul
- 4 küüslauguküünt
- 1/4 tassi oliiviõli
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1-2 teelusikatäit kuiva Provence’i ürte
- Värsked basiilikulehed garneeringuks
Juhised:
- Ettevalmistus: Lõika suvikõrvitsad, baklažaan, paprikad ja tomatid õhukesteks viiludeks. Haki peeneks sibul ja küüslauk.
- Küpseta Alus: Kuumuta suures ahjukindlas pannis lusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae läbipaistvaks (umbes 5 minutit). Lisa maitse järgi soola ja pipart.
- Köögiviljade Kihistamine: Eemalda pann tulelt. Paiguta viilutatud köögiviljad pannes sibula ja küüslaugu peale nii, et need kattuksid, vaheldumisi, et luua visuaalselt atraktiivne disain.
- Maitsesta ja Küpseta: Nirista ülejäänud oliiviõli kihistatud köögiviljadele. Puista Provence’i ürte, lisasoola ja pipart ühtlaselt peale. Kata pann alumiiniumfooliumiga.
- Küpseta Ratatouille: Eelsoojenda ahi temperatuurile 375°F (190°C). Küpseta ratatouille kaetult 40 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja pealmine osa kuldpruun.
- Garneering ja Serveerimine: Kui ratatouille on küpsenud, eemalda see ahjust. Laske sellel jahtuda umbes 10 minutit enne värskete basiilikulehtede lisamist garneeringuks. Serveeri sooja või toatemperatuuril, pearoana krõbeda leiva või kõrvalroana oma lemmikvalgu täiendamiseks.
Nautige oma imekaunist ja tervislikku uimast ratatouille’d, mis on aia värskuse ja kulinaria kunsti kehastus!
