Uduvad Kansas City stiilis tõmmatud sealihaviilud viski BBQ kastmega
See Kansas Cityst inspireeritud roog on ideaalne õuemurule korraldatud grillpidudeks ja vabaks pereõhtusöögiks. Aeglaselt küpsetatud tõmmatud sealiha on suitsune ja õrn ning kui seda ühendada rikkaliku viskiga maitsestatud BBQ kastmega, muutub see suurepäraseks maitseelamuseks. Serveeritud pehmetel slideri kuklitel, pakuvad need mini-sandwich’id tohutut maitset ja sobivad ideaalselt nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostisosad:
Tõmmatud sealiha jaoks:
– 3-4 naela seapekk (või sea kintsuliha), rasvtrimmitud
– 2 spl pruun suhkur
– 2 spl suitsutatud paprika
– 1 spl peen sool
– 1 spl jahvatatud must pipar
– 1 spl küüslaugupulber
– 1 spl sibulapulber
– 1 tl tšillipipar
– 1 tass õunasiidriäädikat
– 1 tass õunamahla
Viski BBQ kastme jaoks:
– 1 tass ketšupit
– 1/2 tass viskit
– 1/2 tass õunasiidriäädikat
– 1/4 tass Worcestershire’i kastet
– 1/4 tass pruuni suhkrut
– 2 spl melassi
– 1 spl suitsutatud paprika
– 1 tl küüslaugupulber
– 1 tl sibulapulber
– 1/2 tl musta pipart
– 1/2 tl soola
Sliderite jaoks:
– Slideri kuklid
– Kapsasalat (valikuline)
– Hapukurgid (valikuline)
Juhised:
1. Valmistage tõmmatud sealiha:
– Väikeses kauss segage pruun suhkur, suitsutatud paprika, peen sool, must pipar, küüslaugupulber, sibulapulber ja tšillipipar.
– Patsutage seapekk kuivaks paberrätikuga. Hõõruge vürtsisegu ühtlaselt seapeki peale.
– Asetage seapekk aeglasesse pliidi. Valage seapeki ümber aeglasse pliiti õunasiidriäädikas ja õunamahl.
– Katke ja küpsetage madalal temperatuuril 8-10 tundi või kuni sealiha on pehme ja eraldub kergesti kahvliga.
2. Valmistage viski BBQ kaste:
– Samal ajal kui sealiha küpsetatakse, valmistage BBQ kaste. Keskmises potis segage ketšup, viski, õunasiidriäädikas, Worcestershire’i kaste, pruun suhkur, melass, suitsutatud paprika, küüslaugupulber, sibulapulber, must pipar ja sool.
– Keetke segu keskmisel kuumusel keema, segades aeg-ajalt, et vältida kleepumist.
– Vähendage kuumust madalale ja jätkake keetmist umbes 20-30 minutit või kuni kaste on veidi paksenenud.
– Eemaldage kuumuselt ja laske kastmel jahtuda. See pakseneb veelgi jahtudes.
3. Koostage sliderid:
– Kui sealiha on valmis küpsenud, eemaldage see aeglasest pliidist ja tõmmake kahvliga tükeldamiseks.
– Sega tükeldatud sealiha umbes poole viski BBQ kastmega või maitse järgi.
– Röstige slideri kuklid vajadusel.
– Koostage sliderid, pannes lahkeid osasid tõmmatud sealiha iga kukli põhja poole. Lisage kapsasalat ja kui kasutate, ka hapukurke. Lisage pealmine kukkel.
– Serveerige lisaks viski BBQ kastet.
Nautige neid suitsuse Kansas City stiilis tõmmatud sealihaviile viski BBQ kastmega ja naudige rikkalikke ja komplekse maitseid igas ampsus.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com