Mariusz Lewandowski
Rikkalik Kartulisupp: Troostipakkuv Kauss Kreemjat Headust
See rikkalik kartulisupp on täiuslik segu kreemjatest kartulitest, maitserohketest köögiviljadest ja aromaatsetest ürtidest, luues lohutava ja rahuldustpakkkuva eine, sobides igaks aastaajaks. See on lihtne valmistada ning sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või hubaseks üksiktoidueineks. Kartulite külluslikkus ja ürtide maitsete sügavus muudavad selle roa täielikuks naudinguks.
Koostisosad:
– 5 suurt keedukartulit, kooritud ja tükeldatud
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 3 varre sellerit, tükeldatud
– 3 suurt porgandit, kooritud ja viilutatud
– 4 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit
– 1 tass vahukoort (koort)
– 2 spl võid
– 2 spl nisujahu
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud peterselli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass riivitud tšeddart. juustu (valikuline)
– Hakitud rohelist sibulat või murulauku serveerimiseks
Juhised:
1. Valmista köögiviljad ette:
– Tükelda kartulid suupärasteks tükkideks ja aseta need külma vette, et vältida pruuniks muutumist.
– Haki sibul peeneks ja tükelda küüslauk.
– Haki porgandid ja viiluta seller.
2. Alusta supialusest:
– Sulata paksupõhjalises potis või hollandi ahjus või küpsetusnõus või sulatatud või keskmisel kuumusel.
– Lisa hakitud sibul ja küüslauk potti ning prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja lõhnavaks, umbes 5 minutit.
3. Keeda köögivilju:
– Lisa potti seller ja porgandid ning keeda veel 5 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema.
– Kurna tükeldatud kartulid ja lisa need potti.
4. Lisa puljong ja maitseained:
– Vala potti kanapuljong või köögiviljapuljong, veendudes, et köögiviljad oleksid täielikult kaetud. Vajadusel lisa veidi puljongit või vett.
– Sega sisse kuivatatud tüümian, kuivatatud petersell, sool ja pipar.
5. Keeda supp:
– Lase segu keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata pott kaanega ja lase podiseda 20-25 minutit või kuni kartulid ja porgandid on pehmed.
6. Kooreta supp:
– Väikeses kausis vispelda omavahel kokku jahu ja vahukoor, kuni segu on sile.
– Sega see segu supile, et seda paksemaks muuta. Lase podiseda veel 5 minutit, pidevalt segades.
7. Valikuline: Lisa juust:
– Kui soovid juustust vürtsi, sega juurde riivitud tšeddarit juustu ja lase sellel täielikult sulada ning seguneda supiga.
8. Serveeri:
– Kalla supp kaussidesse ja kaunista hakitud rohelise sibula või murulauguga.
– Serveeri kuumalt kõrvale riividega leiva või krõbedaga.
Nautige oma rikkalikku kartulisuppi, täiuslikku rooga külmematel päevadel soojendamiseks või lihtsalt kreemja lohutustoitude nautimiseks!
