Karol Smith
Täidlane valge kartuli ja pastinaagisupp värskete ürtidega
See lohutav ja maitsvaid Hearty White Potato and Parsnip Soup ühendab pastinaagi ja kartuli maalähedased maitsed ürtide mängu, luues sooja ja kutsuva roa, mis sobib ideaalselt jahedate õhtute jaoks. Kreemjas tekstuur ja lõhnavad ürdid muudavad selle võrratuks supiks, mis on piisavalt tugev pearoana serveerimiseks koos krõbeda leivaga kõrval.
Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 4 tassi tükeldatud valgeid kartuleid (Yukon Gold või Russet)
– 2 tassi kooritud ja tükeldatud pastinaake
– 6 tassi köögivilja- või kanapuljongit
– 1 tass vahukoort
– 2 tl värsket tüümiani
– 2 tl värsket hakitud rosmariini
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 loorberileht
– Saiarullid või krutoonid, serveerimiseks (valikuline)
Juhised:
1. Valmistage koostisosad ette:
– Peske ja koorige kartulid ja pastinaagid. Lõigake need ühtlasteks kuubikuteks.
– Haki sibul ja hakka küüslauk.
2. Küpseta sibulad ja küüslauk:
– Soojendage suures potis oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud sibul ja küüslauk, küpseta kuni sibul on läbipaistev ja aromaatne, umbes 5 minutit.
3. Lisa kartulid ja pastinaagid:
– Lisa potisse tükeldatud valged kartulid ja pastinaagid.
– Sega köögivilju õli- ja sibulasegusse.
4. Vala puljong sisse:
– Lisa potisse köögivilja- või kanapuljong.
– Lisa loorberileht ja lase segu keema tõusta.
5. Hauta suppi:
– Vähenda kuumust madalale ja lase supil umbes 20-25 minutit haududa, kuni kartulid ja pastinaagid on pehmed.
6. Püreesta supp:
– Eemalda loorberileht potist.
– Kasutades saumikserit, püreesta supp ühtlaseks ja kreemjaks. Alternatiivselt võid supi osade kaupa köögikombaini kallata ja püreestada kuni saavutad ühtlase konsistentsi.
7. Lisa koor ja ürdid:
– Sega sisse vahukoor.
– Lisa värsked tüümian ja rosmariin.
– Maitsesta soola ja pipraga.
– Lase supil veel õrnalt keeda 5 minutit, et maitsed seguneksid.
8. Serveeri supp:
– Kalla supp kaussidesse.
– Kaunista hakitud värskete peterselli ja tilgakese oliiviõliga, kui soovid.
– Serveeri sooja saiarulli või krutoonidega kõrvale täisroana.
Naudi oma Täidlast valge kartuli ja pastinaagisuppi värskete ürtidega!
