Südamlik Vahemere röstitud köögiviljadest orzosalat

Täidlane Vahemere röstitud köögivilja oražosalat

The Hearty Mediterranean Roasted Vegetable Orzo Salad on värvikas ja toitaineterikas roog, mis sobib ideaalselt igaks sündmuseks. See salat ühendab endas rikkaliku valiku röstitud köögivilju, terveid orzo pastat ja värsket sidrunikastet, mis muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka visuaalselt kauniks. See on suurepärane pearoog või suurepärane lisand, täis Vahemere maitseid ja värskeid koostisosi.

Koostisosad:
– 1 tass orzo pastat
– 1 keskmine baklažaan, tükeldatud
– 1 suvikõrvits, tükeldatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 kollane paprika, tükeldatud
– 1 punane sibul, viilutatud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1/2 tl kuivatatud basiilikut
– 1 pint kirsstomateid, poolitatud
– 1/2 tass Kalamata oliive, pooleks lõigatud
– 1/4 tassi feta juustu purustatud
– 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli

Sidrunikastme jaoks:
– 1/4 tassi oliiviõli
– 2 spl värsket sidrunimahla
– 1 tl Dijoni sinepit
– 1 tl mett
– Soola ja pipart maitse järgi

Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 220°C. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Suures kausis segage baklažaan, suvikõrvits, punane paprika, kollane paprika ja punane sibul 3 supilusikatäie oliiviõli, hakitud küüslaugu, soola, pipra, tüümiani ja basiilikuga, kuni köögiviljad on hästi kaetud.
3. Kata köögiviljad ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Rösti eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja veidi karamelliseerunud.
4. Samal ajal keeda orzo pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta ja jäta veidi jahtuma.
5. Väikses kausis vispelda kokku oliiviõli, sidrunimahl, Dijoni sinep, mesi, sool ja pipar, kuni saad sidrunikastme.
6. Suures segamisnõus sega röstitud köögiviljad, keedetud orzo pasta, kirsstomatid, Kalamata oliivid ja feta juust.
7. Vala salati peale sidrunikaste ja sega õrnalt kõik koostisosad läbi.
8. Kaunista hakitud värskete peterselliokstega.
9. Serveeri salat soojalt või toatemperatuuril. Naudi oma Täidlast Vahemere röstitud köögivilja oražosalatit!

Märkus: Seda salatit on lihtne ette valmistada ja külmikus säilitada. Enne serveerimist lase tal toatemperatuuril olla, et nautida parimat maitset.