Joe Roshkovsky
Täidlane ürdirohi küpsetatud kana juurviljadega
See täidlane ürdirohi küpsetatud kana juurviljadega on täiuslik mugavustoit igal aastaajal. Kuldsed ja krõbedad kanapalad on täidetud lõhnavate ürtidega ning ümbritsetud röstitud juurviljadega, iga amps lubab maitsvat headust. See retsept, mis ühendab lihtsad koostisosad ja arusaadavad tehnikad, on suurepärane viis lisada söögilauale keerukat, kuid kodust rooga.
Koostisained:
- 1 terve kana (umbes 4-5 naela)
- 4 suurt porgandit, kooritud ja paksudeks viiludeks lõigatud
- 3 pastinaaki, kooritud ja paksudeks viiludeks lõigatud
- 2 punast sibulat, neljaks lõigatud
- 5-6 küüslauguküünt, purustatud
- 3-4 oksa värsket rosmariini
- 3-4 oksa värsket tüümianit
- 1 sidrun, viilutatud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 tl soola
- 1/2 tl musta pipart
- 1/2 tl paprikat
- 1/4 tassi kanapuljongit
Juhised:
- Eelkuumuta ahi 425°F (220°C) juurde.
- Loputa kana põhjalikult külma veega ja kuivata paberrätikuga.
- Aseta suurde ahjuvormi porgandid, pastinaagid, punased sibulad ja küüslauk. Nirista peale pool oliiviõlist ja maitsesta soola ja pipraga. Sega juurviljad korralikult läbi.
- Aseta kana juurviljadele. Hõõru kanale ülejäänud oliiviõli ja maitsesta soola, musta pipra ja paprikaga. Täida kana õõnsus sidruni viiludega ning poole rosmariini ja tüümiani okstega.
- Hajuta ülejäänud rosmariini ja tüümiani oksad kana ja juurviljade ümber ahjuvormis.
- Vala ahjuvormi põhja kanapuljong, et hoida juurvilju küpsetamise ajal mahlakanad.
- Küpseta kana eelkuumutatud ahjus umbes 1 tund ja 30 minutit või kuni liha sisemine temperatuur on 165°F (75°C) ja kanast läbi torgates jooksevad mahla selged mahlad.
- Pärast küpsetamist eemalda kana ahjust ning lase sellel 10-15 minutit puhata enne viilutamist. See aitab mahladel lihasse ümberjaotuda, hoides seda mahlakana ja maitsva.
Serveerimissoovitus:
Serveeri röstitud kana viilutatult koos kaunilt karamelliseerunud juurviljadega. Värske roheline salat või krõbe leib täiendaks seda lohutavat rooga ideaalselt. Nautige!
