Seweryn Dominsky
Tõsised Tai rohelise karriroad: autentne segu aromaatsetest maitsetest ja toitainerikastest rohelistest
Tai roheline karri on võluv roog, mida tuntakse selle erksa värvi ja rikaste komplekssete maitsete poolest. See lohutav roog ühendab endas vürtsikaid ürte, kreemjat kookospiima ning valikut õrnadest köögiviljadest ja valgurikkast valgust. Ideaalne täitva ja rahuldava eine jaoks, saab seda karrit kohandada vastavalt erinevatele maitsetele ja eelistustele.
Koostisosad:
Rohelise karri pasta jaoks:
– 4 rohelist tšillit, seemned eemaldatud (kohandatav vastavalt vürtsikuse eelistusele)
– 1 sibul, hakitud
– 4 küüslauguküünt
– 1-tolline ingveritükk, kooritud ja hakitud
– 1 sidrunheina vars, peenelt hakitud (või 2 supilusikatäit sidrunheina pastat)
– 1 laimi riivitud koor
– 1/2 tassi värsket koriandrit (koriandrit) lehti ja varsi
– 1/2 tassi värsket Tai basiilikut
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 supilusikatäis kalakastet
– 1 supilusikatäis sojakastet
Karri jaoks:
– 2 supilusikatäit taimeõli
– 1 nael (450 g) kondita kana reisi või tofu, lõigatud ampsusuurusteks tükkideks
– 1 purk (13,5 oz / 400 ml) kookospiima
– 1 tass kanapuljongit või köögiviljapuljongit
– 1 paprika, viilutatud
– 1 tass suhkruherneid või rohelisi ube
– 1 tass viilutatud seeni
– 1 suvikõrvits, viilutatud
– 1/2 tassi bambusevõrseid (valikuline)
– 1 supilusikas pruuni suhkrut
– 2 supilusikatäit kalakastet
– 1 laimi mahl
– Värsket koriandrit (koriandrit) lehed garneeringuks
– Värsket Tai basiilikulehed garneeringuks
– Keedetud jasmiini riis, serveerimiseks
Juhised:
1. Valmistage roheline karripasta: Toitekeskuses või segistis segage rohelised tšillid, sibul, küüslauk, ingver, sidrunhein, laimikoore, koriandrilehed ja varred, Tai basiilikulehed, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander, 1 supilusikatäis kalakastet ning sojakaste. Segage, kuni moodustub sile pasta. Lisage veidi vett, kui segamisprotsessi on vaja hõlbustada.
2. Valmistage karri: Suures praepannis või wokis kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Lisage roheline karripasta ja keetke, segades pidevalt, umbes 2-3 minutit, kuni aroom on tekkinud.
3. Lisage valk: Lisage kana (või tofu) tükid pannile ja keetke 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kana on kergelt pruunistunud (või tofu on kergelt kuldne).
4. Kombineerige vedelikega: Valage sisse kookospiim ja kanapuljong või köögiviljapuljong. Segage hästi ja kuumutage õrnalt keemiseni.
5. Lisage köögiviljad: Lisage pannile paprika, suhkruhernes või rohelised oad, seened, suvikõrvits ja bambusevõrsed (kui kasutate). Segage ja laske segu 10 minutit podiseda, kuni köögiviljad on pehmed.
6. Maitsestage karri: Segage sisse pruun suhkur, 2 supilusikatäit kalakastet ja laimimahl. Maitsestage ja reguleerige maitsestust vajadusel (võite lisada rohkem kalakastet või laimimahla oma maitse järgi).
7. Serveerimine: Valage Tai roheline karri kaussidesse keedetud jasmiini riisi voodile. Kaunistage värskete koriandri (koriandri) lehtede ja Tai basiilikulehtedega.
Nautige oma maitsvat ja aromaatset Tai rohelist karrit, täiuslik segu aromaatsetest vürtsidest ja toitainerikastest rohelistest, tuues oma koju Tai köögi puudutuse.
