Seweryn Dominsky
Täidetud maitserikkad kanarinnasuutäidisega seened ja ürdid
See tervislik ja maitsev roog ühendab seente maalähedase rikkalikkuse värskete ürtide segu ning pehme, mahlase kanarinnaga. Täiuslik rahustavaks ja elegantseks õhtusöögiks, see retsept lubab iga ampsuga nauditavat kogemust.
Portsjonid: 4
Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 30 minutit
Koostisosad:
– 4 nahata ja luudeta kanarinda
– 1 tass peeneks hakitud seeni (krimi- või aed-kukeküljest)
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 2 supilusikatäit hakitud värsket tüümiani
– 2 supilusikatäit hakitud värsket rosmariini
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– 1/4 tassi oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– Köögikeerd või hambatikud
Juhised:
1. Valmistage kanarind: Kuumutage ahi temperatuurini 375°F (190°C). Loputage kanarindu külma veega ja tupsutage need paberitaskuga kuivaks.
2. Lõigake kanarinnad lahti: Kasutades teravat nuga, tehke iga kanarinda paksendi kõige paksemas osas horisontaalne lõige, olles ettevaatlik, et mitte täiesti läbi lõigata. Avage iga rind nagu raamat.
3. Valmistage seened ja ürditäidis: Kuumutage pannil 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibulad ja küpseta, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 3-4 minutit. Lisage hakitud küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Lisage hakitud seened ja küpseta, kuni need eraldavad niiskuse ja muutuvad kuldpruuniks, umbes 5-7 minutit.
4. Segage ürdid ja juust: Kui seened on valmis, eemaldage pann tulelt ja segage sisse hakitud petersell, tüümian, rosmariin ja riivitud Parmesani juust. Maitsestage soola ja pipraga.
5. Täitke kanarinnad: Lusikaga pange iga kanarinda sälku seente ja ürtide seguga. Voldige kanarind täidise peale tagasi ja kinnitage ääred köögikeerme või hambatikkude abil, et täidis sees püsiks.
6. Küpseta kanarindu: Kuumutage suures ahjusobivas panniljärgmine oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage täidetud kanarind ja küpsetage mõlemalt küljelt kuldpruuniks, umbes 4-5 minutit külje kohta.
7. Küpseta kanarinda: Tõstke pann kuumutatud ahju ja küpseta 15-20 minutit, kuni kana on valmis ja sisetemperatuur on jõudnud 165°F (74°C).
8. Serveerimine: Võtke kana ahjust välja ja laske sellel enne serveerimist mõned minutid puhata. Eemaldage köögikeerme või hambatikud ja serveerige täidetud kanarind kuumalt, võimalusel serveerituna koos juurde köögiviljade või värske salatiga.
Nautige oma täidetud maitserikast kanarinda seente ja ürtidega!
