Karol Smith
Maitsvast Rootsi Västerbotteni juustukook: Skandinaavia südamlik maiuspala
See rikkalik Rootsi Västerbotteni juustukook on armastatud klassika Rootsis, mida tuntakse oma rikkaliku juustuse maitse ja purutaigenese poolest. Västerbotteni juust, 1872. aastast pärit ainulaadne juust, on selle roa täheks, pakkudes teravat ja hapukat maitseprofiili, mis on vastupandamatu. Traditsiooniliselt serveeritakse seda sooja kujul ning see teeb suurepärase eelroa, kõrvalroa või isegi pearoa, kui seda serveerida koos lihtsa salatiga.
Koostisosad:
Taigna jaoks:
– 200g nisujahu
– 100g külma võid, kuubikuteks lõigatud
– 2-3 supilusikatäit külma vett
Täidise jaoks:
– 200g Västerbotteni juustu, riivitud (asendage terava cheddari juustuga, kui pole saadaval)
– 3 muna
– 200ml vahukoort
– 100ml piima
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket tüümiani, kaunistamiseks (valikuline)
Juhised:
1. Valmistage tainas:
1.1. Suures segamiskaussis segage nisujahu ja kuubikuteks lõigatud külma või.
1.2. Hõõruge sõrmedega või jahu sisse kuni segu muutub puruseks.
1.3. Lisage külma vett, üks supilusikatäis korraga, segades kahvliga, kuni tainas hakkab koos püsima.
1.4. Pange tainas kergelt jahutatud pinnale, sõtkuge õrnalt siledaks. Vormige kettaks, mässige toidukilesse ja pange vähemalt 30 minutiks külmkappi.
2. Pimesta tainas eelnevalt:
2.1. Kuumutage ahi temperatuurini 200°C.
2.2. Rullige jahtunud tainas jahusel pinnal lahti ning vooderda 23cm pirukavorm sellega.
2.3. Torgake kahvliga põhi, kata küpsetuspaberiga ja täida küpsetusoadaga.
2.4. Küpseta 15 minutit, seejärel eemaldage paber ja oad ning küpseta veel 5 minutit.
3. Valmistage täidis:
3.1. Vahustage suures kausis munad, vahukoor ja piim kuni hästi segunenud.
3.2. Lisage riivitud Västerbotteni juust ja maitsesta soola ja pipraga.
4. Koosta ja küpseta:
4.1. Vähendage ahju temperatuur 180°C-ni.
4.2. Vala juustusegu eelnevalt küpsetatud taina sisse.
4.3. Küpseta 30-35 minutit või kuni täidis on hüübinud ja pealt kuldne.
5. Serveeri:
5.1. Lase pirukal veidi jahtuda enne viilutamist.
5.2. Kaunista värske tüümianiga, kui soovid, ja serveeri soojalt.
Nautige oma südamlikku Rootsi Västerbotteni juustukooki, tõelist skandinaavia suutäit!
