Seweryn Dominsky
Täitev kanasupp tomatitega ja ürtidega maitsestatud puljongiga
See lohutav supp pakub rikkalikke soojendavaid maitseid, mis sobivad ideaalselt hubaste õhtutega kodus või piduliku pidusöögi puhul lähedastega. Ürtidega maitsestatud puljong rikastab õrnalt valmistatud kanatükke, pehmeid kartuleid ja tomateid, luues toitva ja rahuldustpakkkuva eine, mis soojendab sind seestpoolt.
Koostisosad:
Puljongi jaoks:
– 4 tassi kanapuljongit
– 1 loorberileht
– 2 oksa värsket tüümiani
– 2 oksa värsket rosmariini
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Täitematerjal:
– 1,5 naela nahata kondita kanakoibi, lõigatud ampsusuurusteks tükkideks
– 2 spl oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 tassi kartuleid, kuubikuteks lõigatud
– 3 suurt tomatit, hakitud
– 1 tass porgandeid, viilutatud
– 1 tass sellerit, hakitud
– 2 spl tomatipastat
– 1 tass rasket koort
– 1 spl Worcestershire’i kastet
– Värskelt hakitud peterselli (kaunistuseks)
Juhised:
1. Valmistage puljong:
– Suures potis segage kanapuljong, loorberileht, tüümian, rosmariin, hakitud küüslauk ning näpuotsatäis soola ja pipart.
– Keetke, seejärel vähendage kuumust ja laske puljongil 20 minutit keeda. Kurnake puljong, et eemaldada ürdid, ning seadke kõrvale.
2. Pruunistage kana:
– Suurel pannil või Hollandi ahjus kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage kanatükid ja küpsetage need kõikidelt külgedelt kuldpruuniks. Eemaldage ja seadke kõrvale.
3. Prae köögivilju:
– Samal pannil lisage peeneks hakitud sibul, seller ja porgandid. Prae kuni sibul muutub läbipaistvaks.
– Lisage kuubikuteks lõigatud kartulid ja hakitud tomatid ning keetke, kuni need hakkavad pehmenema, umbes 5-7 minutit.
4. Segage koostisained:
– Lisage pruunistatud kana pannile, segades seda praetud köögiviljadega.
– Segage sisse tomatipasta ja Worcestershire’i kaste.
– Valage ettevaatlikult sisse ürdidega maitsestatud kanapuljong ning keetke segu keema.
5. Hauta:
– Keema tõustes vähendage kuumust ja laske supil haududa 30-40 minutit, lastes maitsetel seguneda ja kartulitel muutuda pehmeks.
6. Lisa koor:
– Sega sisse raske koor ja lase supil veel 10 minutit haududa, et kergelt pakseneda.
7. Serveeri:
– Loe suppi kaussidesse ja kaunista värskelt hakitud peterselliga.
– Serveeri kuumalt krõbeda saiaviiluga täiusliku ja toitva eine jaoks.
Naudi selle maitsva kanasupi soojendavat kodust headust!
