Karol Smith
Südamestav Itaalia vorst ja röstitud köögiviljade risoto
See südamlik Itaalia vorst ja röstitud köögiviljade risoto on maitsev ühepajatoit, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või eriliseks sündmuseks. Kreemjas Arborio riis imab endasse Itaalia vorsti, röstitud punase paprika ja maa-aluste köögiviljade küllastunud maitsed, luues lohutava ja rahuldustpakkkuva eine. Kaunistatud Parmesani juustu ja värskete ürtidega, see risoto on tõeline Itaalia nauding, millele sa vastu panna ei suuda.
Koostisosad:
Risoto jaoks:
– 1 tass Arborio riisi
– 1/2 naela Itaalia vorsti (kestad eemaldatud)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/2 tassi kuiva valget veini
– 4 tassi kanapuljongit, soojas hoitud
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värske petersell, hakitud (kaunistuseks)
Röstitud köögiviljade jaoks:
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 kollane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tl kuivatatud oreganot
Valmistamine:
Samm 1: Ahju eelsoojendamine
1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 200°C (400°F).
Samm 2: Köögiviljade röstimine
1. Suures segamiskaussis sega kokku kuubikuteks lõigatud punane ja kollane paprika, suvikõrvits ning kirsstomatid.
2. Nirista peale 2 supilusikatäit oliiviõli, maitsesta soola, pipra ja kuivatatud oreganoga. Sega läbi.
3. Laota köögiviljad küpsetusplaadile ühe kihina.
4. Küpseta ahjus 20-25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt karamelliseerunud. Pane kõrvale.
Samm 3: Itaalia vorsti küpsetamine
1. Suurel pannil keskmisel kuumusel lisa Itaalia vorst.
2. Küpseta kuni pruunistunud ja täielikult küpsenud, samal ajal puidust lusikaga tükeldades. Eemalda pannilt ja pane kõrvale.
Samm 4: Risoto baasi valmistamine
1. Samal pannil lisa 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Prae kuni sibul on läbipaistev ja küüslauk on lõhnav.
3. Sega juurde Arborio riis ja küpseta 2-3 minutit, kuni riis on õliga kaetud ja kergelt röstitud.
4. Vala juurde kuiv valge vein ja küpseta kuni enamik on ära aurustunud.
Samm 5: Risoto valmistamine
1. Alusta lisades soojas hoitud kanapuljongit üks kulp korraga, sagestades regulaarselt. Lase vedelikul imenduda enne järgmise kulbi lisamist. Jätka seda protsessi kuni riis on kreemjas ja küps al dente, umbes 18-20 minutit.
2. Sega juurde küpsetatud Itaalia vorst ja röstitud köögiviljad.
Samm 6: Risoto lõpetamine
1. Eemalda pann tulelt ja sega sisse riivitud Parmesani juust.
2. Maitsesta soola ja pipraga.
Samm 7: Serveeri
1. Kalla risoto serveerimisalustesse.
2. Kaunista värskete peterselli ja lisanduva Parmesani juustuga, kui soovid.
3. Serveeri kohe ning naudi oma südamlikku Itaalia vorsti ja röstitud köögiviljade risotot!
See roog saab kindlasti teie majapidamises lemmikuks, ühendades tugevad maitsed klassikalise risoto kreemja tekstuuriga. Head isu!
