Karol Smith
Maitsev Hollandi ahjupott-kana ja pelmeenid
See maitsev Hollandi ahjupott-kana ja pelmeenide roog toob mugavuse ja soojust otse teie ahjust lauale. See on klassikaline maalähedane roog, kus pehme kana, õhulised pelmeenid ja maitsev puljong on täiuslikult küpsetatud Hollandi ahjus.
Koostisosad:
Kana ja puljong:
– 1 terve kana (umbes 4-5 naela)
– 8 tassi kanapuljongit
– 4 suurt porgandit, viilutatud
– 3 sellerivart, viilutatud
– 1 suur sibul, tükeldatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 loorberilehte
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– Soola ja pipart maitse järgi
Pelmeenide jaoks:
– 2 tassi nisujahu
– 2 tl küpsetuspulbrit
– 1/2 tl soodat
– 1 tl soola
– 3 spl sulatatud võid
– 1 tass piima
Juhised:
1. Valmistage kana ja puljong:
– Asetage terve kana suurde Hollandi ahju. Lisage kanapuljong, viilutatud porgandid, seller, hakitud sibul, küüslauk, loorberilehed, tüümian, rosmariin, sool ja pipar.
– Viige segu keskmisel kuumusel keema. Vähendage kuumust madalaks, katke Hollandi ahi kaanega ja laske puljongil umbes 1,5 kuni 2 tundi tasasel tulel podiseda, kuni kana on pehme ja täielikult küpsenud.
2. Rebi kana:
– Eemaldage hoolikalt kana puljongist ja asetage see lõikelauale. Laske veidi jahtuda ja rebige kana hammustatavateks tükkideks, visates ära naha ja luud. Tagastage rebitud kana Hollandi ahju.
3. Valmistage pelmeenitainas:
– Suures kausis segage omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
– Sega sulavõi ja piim hoolikalt sisse, kuni segu on ühtlane. Ole ettevaatlik, et mitte üle segada, kuna see võib muuta pelmeenid kõvaks.
4. Lisage pelmeenid:
– Tõstke puljong kergelt keemiseni. Niristage pelmeenitainast lusikatäite kaupa kuuma puljongi pinnale. Pelmeenid paisuvad keetes.
– Katke Hollandi ahjupott tihedalt ja vähendage kuumust madalaks. Laske pelmeenidel aurutada umbes 15-20 minutit, kuni need on läbi küpsenud ja õhulised. Ärge tõstke kaant pelmeenide küpsemise ajal, kuna see võib neid kokku lüüa.
5. Serveerimine:
– Kallake kana, köögiviljad ja õhulised pelmeenid taldrikutesse, veendudes, et igas serveeringus oleks rikkalikult maitsvat puljongit. Nautige oma mõnusat kaussi maitset väikesest Hollandi ahjupott-kana ja pelmeenidega!
