“Südamest tulvil šakšuka värskete ürtide ja vürtsika vorstiga”

Tervitatud šakšuka värskeid ürte ja vürtsika vorstiga

Šakšuka on võluv Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika roog, milles on pošeeritud munad maitsvas tomati- ja paprikakastmes. Selles versioonis on lisatud vürtsikat vorsti ja värsket ürti, pakkudes südantsoojendavat ja julget keerdkäiku klassikalises retseptis. Ideaalne hommiku-, brunchi- või isegi õhtusöögiks.

Koostisained###

Kastme jaoks:
– 2 spl oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 roheline paprika, kuubikuteks lõigatud
– 3 küüslauguküünt, pressitud
– 1 vürtsikas vorstiviil, viilutatud (sobivad chorizo või merguez)
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1/2 tl tšillipulbrit
– 1/4 tl Cayenne’i pipart (lisandina)
– 1 purk (28 untsi) purustatud tomateid
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud

Munade jaoks:
– 6 suurt muna

Garneeringuks:
– Värsket koriandrit, hakitud
– Värsket peterselli, hakitud
– Murendatud feta juustu (valikuline)
– Krõbedat leiba serveerimiseks

Juhised###

1. Valmistage kaste:
1. Kuumutage oliiviõli suures sügavas pannis keskmisel kuumusel.
2. Lisage peeneks hakitud sibul ja hautage, kuni see hakkab pehmeks muutuma, umbes 5 minutit.
3. Lisage kuubikuteks lõigatud paprikad ja jätkake hautamist, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5–7 minutit.
4. Segage sisse pressitud küüslauk ja vürtsika vorsti viilud, keetke veel 2–3 minutit, kuni vorst hakkab pruunistuma.
5. Lisage köömned, suitsupaprika, tšillipulber ja Cayenne’i pipar (kui kasutate). Segage hästi, et köögiviljad ja vorst maitsestatud oleksid.
6. Valage hulka purustatud tomatid ja laske segul podiseda. Maitsestage soola ja pipraga. Laske kastmel madalal tulel umbes 10-15 minutit tasapisi podiseda, lastes maitsetel ühineda.
7. Segage hulka hakitud koriander ja petersell.

2. Pošeerige munad:
1. Kasutage lusikat, et kastmesse teha väikesed süvendid.
2. Lööge ettevaatlikult üks muna igasse süvendisse, et kollane muna katki ei läheks.
3. Katke pann kaanega ja laske munadel küpseda, kuni valged on hüübinud, kuid kollased on ikka vedelad, umbes 5-8 minutit. Küpsetage kauem, kui eelistate hästi tehtud mune.

3. Garneerimine ja serveerimine:
1. Kui munad on küpsenud teie maitse järgi, eemaldage pann tulelt.
2. Kaunistage šakšuka värskete koriandri, peterselli ja murendatud feta juustuga, kui soovite.
3. Serveerige südantsoojendav šakšuka krõbeda leivaga, et kasta seda rikkalikku ja maitserohket kastet.

Nautige seda maitsekat ja rahuldust pakkuvat rooga, mis lisab teie lauale vürtsi ja elavaid maitseid!