Karol Smith
Rikkalik läätsede ja punase paprika supp
Mugav ja toitev roog, mis sobib ideaalselt hubaseks õhtuks, see rikkalik läätsede ja punase paprika supp ühendab läätsede maalähedase rikkuse punase paprika magusa ja tangusega. See täitev supp on tulvil valke, kiudaineid ja mitmesuguseid vitamiine, muutes selle sama tervislikuks kui maitsev.
Koostisosad:
– 1 tass kuiva läätsi, loputa ja vali üle
– 1 suur punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 keskmine sibul, hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 suur porgand, kuubikuteks lõigatud
– 1 sellerivars, kuubikuteks lõigatud
– 1 purk (14,5 oz) hakitud tomateid, koos mahlaga
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1/2 tl suitsuse maitseainet
– 1/2 tl kurkumit
– 1 loorberileht
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Värsket peterselli, peeneks hakitud, kaunistuseks
Juhised:
1. Valmistage köögiviljad ette:
– Suures paksupõhjalises potis kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage sibul, küüslauk, porgand ja seller. Prae umbes 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud ja sibulad on läbipaistvad.
2. Lisa punased paprikad ja vürtsid:
– Segage hulka hakitud punane paprika ja küpsetage veel 3-4 minutit.
– Lisa jahvatatud köömned, suitsune paprika ja kurkum. Segage hoolikalt läbi ja laske vürtsidel veel üks minut maitsestuda.
3. Ühendage läätsed, tomatid ja puljong:
– Lisage potti läätsed, hakitud tomatid (koos mahlaga), köögiviljapuljong ja loorberileht.
– Segage kõik omavahel ja keetke segu keema.
4. Hautage suppi:
– Keema hakkamisel vähendage kuumust madalale, katke pott kaanega ja laske supil haududa umbes 30-35 minutit või kuni läätsed on pehmed. Segage aeg-ajalt.
5. Reguleerige maitseaineid:
– Eemaldage loorberileht.
– Maitsestage supp vajadusel soola ja pipraga.
6. Serveerimine:
– Kallake supp taldrikutesse ja kaunistage värskelt hakitud peterselliga.
Nautige oma rikkalikku läätsede ja punase paprika suppi koos tükikese koorikaasata leiva või lihtsa rohelise salatiga täieliku eine jaoks!
