Joe Roshkovsky
Täidlane Lambapada maitsestatud ürtide ja kreemja kartulipudruga
Lambapada on traditsiooniline Briti hõrgutis, mis koosneb maitsekast ürtidega maitsestatud hakklihasegust, mille peale on laotud kreemjas kartulipuder ja küpsetatud kuldseks. See roog on rikkalik, toitev ja ideaalne hubaseks pereõhtusöögiks.
Koostisained:
Täidis:
– 450 g hakkliha
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass herneid (värsked või külmutatud)
– 2 spl tomatipastat
– 1 spl Worcestershire’i kastet
– 1 tass veiseliha puljongit
– 1 tl värsket tüümiani, hakitud
– 1 tl värsket rosmariini, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl oliiviõli
Kartulipuder:
– 900 g kartuleid, kooritud ja neljaks lõigatud
– 4 spl võid
– 1/2 tass piima
– 1/2 tass koort
– Soola ja pipart maitse järgi
Valmistamine:
1. Valmista kartulipuder:
1. Pane kooritud ja lõigatud kartulid suurde potti, kata need veega ja lisa näpuotsatäis soola.
2. Too keemiseni ja keeda umbes 15-20 minutit, kuni kartulid on pehmed.
3. Kurna kartulid ja pane tagasi potti.
4. Lisa või, piim ja koor. Püreesta kuni saad siidise ja kreemja kartulipudru. Maitsesta soola ja pipraga. Pane kõrvale.
2. Valmista täidis:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
2. Kuumuta suures pannis oliiviõli keskmisel kuumusel.
3. Lisa hakitud sibulad ja küpseta, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
4. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel üks minut kuni see on lõhnav.
5. Lisa hakkliha ja küpseta, kuni see on pruunistunud. Mõranda hakkliha lusikaga küpsemise ajal.
6. Lisa kuubikuteks lõigatud porgandid, herned, tomatipasta, Worcestershire’i kaste, hakitud tüümian ja rosmariin.
7. Vala veiseliha puljong, keeda ja lase segul kergelt pakseneda. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Kokkupanek ja küpsetamine:
1. Kalla täidis ahjuvormi ja laota see ühtlaselt laiali.
2. Laota kartulipuder täidise peale, tagades, et see kataks selle täielikult.
3. Kasuta kahvlit, et kartulipudrule tekiksid triibulised mustrid pinnale. See aitab saavutada krõbeda pealmise kihi.
4. Küpseta eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit või kuni pealispind on kuldpruun ja täidis mullitab.
5. Lase lambapajal enne serveerimist mõni minut seista.
Nautige oma Täidlase Lambapada maitsestatud ürtide ja kreemja kartulipudruga!
